- rhubarb - 550 gram
- raspberry - 500 gram
- Sûker - 3/4 poppen
- miel - 1 Art. in spoonful
- Foar meringue: eiwei - 2 stikken
- Sûker - 1/2 beker
- tartar - 1 stjit
- extract van vanille - 1/4 teaspoons
Ming de roorbarber, raspberry, sûker en mâle yn in bakje en kooe oer middelhehe, sa'n 5 oant 7 minuten. Reduzje hitte en kieze foar 20 oant 30 minuten, oant de roorbar soft is. Set de massa yn in bakende skûtel en sette ôf. It oven foar 230 graden foarkomme. Om meringen te meitsjen. Folje de middenpanne mei in kwart fan it wetter. Op middelhehe brân it wetter nei in ko. Beat egg-witen, sûker en in stikje tartar mei in mischer yn in hitte-resistinte skip dy't oer in pot út siedende wetter leit. Whisk oant it sûker ûntlient en it gemak wurdt waarm, fan 3 oant 3 1/2 minuten. Nim de bôle fan 'e panne ôf en slaen op in lege snelheid, stadichoan ferheegje nei in hege, sawat 10 minuten. Add it vanille en mingje. Folje de pastry-bag mei de meringue-geef tip. Sikje meringueus op in mingde fan rubarboarm en raspberry. Bake oant de meringue is brune, sa'n 5 oant 7 minuten. Slaen fuortdaliks.
Tsjinsten: 4