Hit-parade fan aperifes
Aperiopsiten (Frânsk aperitif) wurde drinken betoene foar iten foar duorsume quenching en appetit stimulearje. Se stimulearje it sekretariaat fan gastropsaft (dit draacht by bettere digestion), ferliede de ûnhandigens fan 'e earste minuten fan' e kommunikaasje en meitsje in ûnbidige situaasje. Uteinlik is it in geweldige manier om in partij of in fakânsje te begjinnen en gasten te nimmen yn 'e tarieding fan in feest!
Folle minsken witte dat aperifes net "mei in mjitte wêze" wêze moatte. Yn har rol kinne ek akteare en non-alkohollike dranken - wetter en sap - oranje, grientafruit, citroen, pomegraat, druven en tomato. En as foar wetter, wurde net fernuvere as jo mineral, karbôleare, soda of sels klamme wurde. En dochs, as der in feestlike gelegenheid is, sille de measte minsken "heilige" dranken litte - droege wyn, droege of semy-dry sûchdier, vermouths, sherry. Untfangbere feestfeesten - Champagner brut, campari, martini, cinzano en cocktails basearre op har.
Spylje troch de regels
Aperifes binne meastentiids troch glêzen opsletten en op in tafel op in tafel setten, sels foar de komst fan gasten. Nei allegeduer is it iene ding om in drank te genietsjen en in leauwe konversaasje te bliuwen. En it is noch in oar om te wachtjen foar jo te bemerkjen en oan te sluten om it glês te foljen.
De twadde nuânse is in snack. Hoewol de wichtichste gerjochten yn 'e oven yn' e oven of wachtsje yn 'e kuolkasta, kinne aperitopsjes sletten wurde fan citroen, sâltstikken, oliven, fruchten en fretten nuten. As it ferwachtsjen is dat ien fan 'e gasten yn' t lêst sil wêze (wat betsjut dat de útnoeging te sitten by de tafel sil letter sprekke wurde), miniaturbrânjes mei salm, kaviaar, ham, tsiis, slizje fan griente en greens net oerflauwe. De foarm fan 'e glêzen is ek saken. Sterke dranken (cognac, armagnac, whisky) wurde tsjinne yn lytse glêzen, sûchdieren yn heule smelle wynglêzen op in lange dine leg, wyt droechte wyn yn rûne glêzen, reade weinen yn rûn mar gruttere glêzen. Foar martini wurde ûntwurpen konikaeljilden, dy't ek wol "martins" neamd wurde. Ideal korset foar cocktails - toetsskips (heech glêzen).
Perfect pair
It meitsjen fan in menu en it kiezen fan in drank is heal de slach. It is wichtich dat de dranken en gerjochten harmonieuze kombinearje. Dit is maklik te realisearjen as jo de basis subtilens fan in kombinaasje fan smaak kenne. Foar in suksesfolle kar fan aperifes, is it wurdich om de tiid fan it jier te beskôgjen en it menu fan 'e haadtabel. As op in heule dei kâlde winen, cocktails en sêften mei iis binne goed, dan yn 'e winter kâlde drankjes mei iis wurde net sa goed. Foar sop is it better om droech sherrys te drinken, foar fekânsjefet - ljochte reade weinen. As de wichtichste tafel mei seafood is, dan wurdt wyt wyn in goed aperit wurde. Pork, lam, rinders en spielers kinne foarkar foar pre-smoarge wêze mei reade droge wynen. De partij is yn 'e "bachelorettepartij mei in swiete tafel" pland. Dan is jo karts cocktails. Se binne goed kombinearre mei fruit salades, tsiiskoeken, keuken en oare desserts.
Bitter
De twadde yn 'e list fan bekende alkoholgefaaien fan' e wrâld - Bitter (Ingelske bitter-bitter) - tincture mei in bittere smaak, makke op grûn fan eksters fan krûden, woartels, stielen en blêden fan medisinen. Yn 'e gearstalling fan dit aperitivo kinne wormel, hynder, piper, oranje skel, ingel, anise, fruchten sûken of frucht dranken wêze. Bitters wurde ek brûkt foar it meitsjen fan cocktails. De bekendste bitter is de Italjaanske campari, in prachtige ruby-read kleur, mei in karakteristike bittere smaak en exquisite aroma. Campari wurdt brûkt om bekende cocktails Americano, Negroni, Garibaldi, Rose of Wrath, Lady Diana te meitsjen.
Vermouth (Dútse wermut - wormwood) - befestige wyn, aromatisearre mei skerpe en medisinen. De wichtichste komponist fan wat mislik is Alpine wormwood. Oanfoljende yngrediïnten: yarrow, mint, sâlt, kardamom, swarte âldberry, nutmeg. De meast ferneamde fertsjintwurdigers fan dizze groep dranken binne Italjaanske martinis en cinzano. Vermouths wurde tsjinne mei iis en in stik fan lemon of oranje.
Ljochte wyt winen perfoarje har toarst yn 'e simmerwetter. Se binne perfoarst kombinearre mei fisk, seafood en sêfte kaas. Wite droege winen wurde betocht oant 8-12, semi-droege - oant 5-6 graden. Roze winen binne universele: se wurde oanbean oan fisk, seafood, fleis en fekânsjefeesten. Rot droege en heulendrige weinen binne geweldige begripen fan fleiskealen.
Cocktail
Alcoholic cocktails wurde op basis fan martini, campari, whisky, wodka, gin, rum, tequila en oare sterke dranken prepared. Dizze aperifes binne oanbean oan gasten 20 minuten foar it feest. Favoriete drankje fan dames - cocktail-lange-drinken. It is genôch om inkele iiskubes oan 'e boaiem fan it glês te setten, 30-50 g fan sterke alkohol yn' t wetter te setten, tafoegje 20 g lekker of vermouth. Yn it ein, -100 g oranje, ananas of appelsap. Long drink is klear! As it sâlt ferfongen is mei 10 gram raspberry of aardbei siroop, krije jo in koarte drink (koarte cocktail). De populêrste cocktails binne Pinakolada, Daikiri, Margarita, Bloody Mary, Mojito, Seksje op 'e Strand.
Port
Dizze portugiske fêstige wyn hat in eigen sirkel fan admirers. Yn 'e foarm fan in aperitif is wyt foarkommen. Het heeft een delicate aroma en rijke smaak, verbinding aangename heerlijkheid en een verfrissende suren. De haven is dronken oant 14-18 graden, en de ideale snack is dêrmei sêfte tsizen en goose lever.
Jerez
Yn 'e list fan bekende alkoholge drinken yn' e wrâld en Spaanske befestige wyn is gouden-strook of amber mei in moaie smaak en delikle aroma. Droege sherry (14-16% alkohol, 0,2% sûker) wurdt beskôge as in uitstekker en altyd dronken. Neffens de regels fan etikette is dit de iennichste wyn dy't oan 'e sop tsjinne kin.
Champagne
Dizze Frânse wyn hjit sinkende wyn "in drank fan freugde en lok." In glês sûchdier ûntstiet appetit en leaude op. Dizze saksofoan komt út de Frânse provinsje Champagne. It wurdt makke fan grapefarianten "Pinot minder", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon". As aperitif is de brut it bêste (oant 1,5% sûker), droech (2% sûker) en sinkende semi-dry sûchdier (4% sûker).