- yoghurt - 2 beker (leechfette)
- turkije - 450 gram
- Giele tongsen - 1 stikje
- knobje knoflook - 1 stikje
- Zinnamon - 1 teelekse
- Sâlt - 1 teelekse
- Nutmeg - 1/4 teaspoons
- frisse grûn piper - 1/4 teaspoonfuls
- Tomaten - 900 gram (grut-slút)
- Tomato paste - 1/4 Glass
- frisse oregano - 1/4 beker
- Frisse pearels - 1/2 pearel
- Aubergine - 2 stikken (900 g)
- Parmesan kaas - 1/4 Beker
- ei - 1 stikje
- ei wyt - 1 stikje
1. Slaen de jogurt yn 'e tsiis oer it sân foar 2 oeren of nachts, oant it fertsjinnet. 2. Frye de Turkije yn in medium smeltsje oer middelhehe, oant brûn, sawat 6 minuten. Set yn in bôle. Foegje de leuk, knoflook, sâlt, sâlt, nutmeg en piper yn in top, oant de ûne is dúdlik, sawat 10 minuten. Werje de turkije nei de panne mei tomaten, tomato paste en oregano. Bring nei in koel, ferminderje de waarmte oant lege, simmer oant de saus dikke, sawat 1 oere. Fuortje fan waarmte, mingje mei parsielje, sette ôf. 3. It oven te foarkommen. Kieze eangstâlen yn skippen. Sâlje sâlt op beide kanten. Set in kolander oer in bôle, litte foar 1 oere stean. Spjalke elke slip ûnder kâld rinnende wetter. Set op papieren handdoeken en kinne droechje. Set droech sliepkes op in bakeblêd, spjirre mei olieöl. Bake oant brune, sawat 2 minuten. Slaen oer en brune oant brune oan 'e oare kant, sawat 2 minuten. Repeat mei de oerbliuwende fiedsel. 4. Set de yoghurt yn in lyts bôle. Add parmesan en aaien. Beat yn 'e mande mei in gabel sette. It oven foar 200 graden foarkomme. Set in laach fan auberginen yn it bakfoarm. Dêrnei set de helte de saus mei de turkije. Ofslute en in heale dan wer wer de ierappel en de restige saus. Top mei in yoghurtgemerm. Bake oant it tip begjint te brune, sawat 30 minuten. Lit sa'n 10 min kâld. Yn kwadraten meitsje en tsjinje.
Tsjinsten: 6