Kâlde soep - gazpacho In hege wyn wolle jo de earste keuken net wolle, útsein dat kâlde soupen as okroshka en beetroot sop. As jo noch gjin spesjaal kâlde soap gazpacho opsteld hawwe, ried ik net op 'e nij en fertsjinje mei de nije smaak. Der binne 2 ferzjes fan 'e oarsprong fan gazpacho: neffens ien - dizze sop waard foar it earst foarsteld troch ien fan' e legionearingen, mingde guon komponinten fan 'e standert deistige itenration, neffens in oar - sokke soep wie in gewoante skûtel fan mûlestokters dy't it mei iten kocht kocht en sêd te jaan, yn' e sinne yn in klaaitop . Ien fan 'e farianten fan dizze ferneamde oant hjoeddeiske sop is giel, of as it wurdt ek wol gouden gazpacho neamd, dat makke wurdt fan giele tomaten en poppen, hat it in ferrassende en moderne heule smaak. Dit earste skûtel sil jo jo ophelje mei vitaminen en vivacity, dat is foar ús nedich yn 'e waarmte.
Yngrediades:- Tomaten 400 g
- Sûpe piper 200 g
- Kikkert 200 g
- Onion 100 g
- Knokje 1 nekke
- Olive olie 50 ml
- Witte wyn lege 10 ml
- Sâlt 3 lintsje
- Pepper swart grûn 1 knip
- Stap 1 Om gazpacho te meitsjen sille jo giele tomaten, giele klokkespul, kikkers, sipels, knoflook, olie, sâl en piper.
- Stap 2 Peel lûd en knoflook en snel yn heale ringen.
- Stap 3 Reitsje de sied en slute yn heule skuorren.
- Stap 4 Fergje de komkommers en smite se in bytsje.
- Stap 5 skodzje de tomato en slach it wat.
- Stap 6 Yn 'e bôle fan' e blender alternearje alle yngrediïnten en mingje yn ien bôle.
- Stap 7 Sâlt, pfeffer, oliveelje en wyn.
- Stap 8 Alles mei in dûbele paddel oftearje of werom nei in bakje en snoeien oant glêd, dan ferjit de sop yn 'e kjeld foar 3-4 oeren. Kâld tsjinje mei krûten en greens.