- Weizenmole - 1 glês
- aaien - 4 stikken (as lyts, dan 5 stikken)
- wetter - 1 glês
- bûter of margarine - 120 gram
- Sâlt - 1 stjit
- gekke kondensde molke - 380 gram (dit is ien standert jar)
- swart chocolade - 100 gram
- Sûkerpulver - 2 teaspoons
- kandiede fruit - 10 stikken (plus of minus)
Yn in lytse sipel gie it wetter, sâlt en bûter (of margarine) yn, brokje nei in koel en sa gau as de massaakjes tafappe moarns tafoegje. Rôp hast en stil foar in minuut op it fjoer en rinje de hiele tiid. De massa fertsjinnet en begjint fuort te bringen fan 'e muorren. Rin goed op en sette se klear. Dan yn 'e warme massa oanmeie eagen ien foar ien, hieltyd mingd. Ready om de teed yn in pastry bag te setten mei in stjerzicht. Lege lytse ballen op it bakblêd mei paragraafpapier, mar in bytsje minder as in walnut. Tusken de ballen lit romte, om't. de dough sil wat grutter wurde yn grutte. Bake yn preheat oant 180 graden oven foar sa'n 40 minuten. Tegelje de tsjustere sûkelade yn in wetterbad. Koe mei siedende melk (as it winske kinst it kombinearje mei in stik, gramm fan sêfte 100 sûker, it sil leaver wêze) yn in sûkelade mei in rjochte lange sûch sette en elk mei in kondensmole melke. Fan papier twist de kegel (of cones) en sprekt it (yn har) profiteroles, elk in elkoar yn seldsume sûkelade. Set it oerlêst yn 'e kjeld. Ferjit dan it papier (jo kinne de konei sertifisearje), turne de "herringbone" op it skûtel. Sprinkle mei sûkerpulver en dekorje mei kandige fruchten.
Tsjinsten: 4