Wy brûke allegearre keukenapparatuer. Hokker apparaten moat ik foarkomme? Hjirûnder kompilearje wy in list fan keukenapparatueren, it beoardieljen fan 'e fermogen om nuttige substanzen te bereiden en te bewarjen.
Microwave.
PLUS: Dit is de bêste manier, dy't ek praktysk alle brûkte stoffen yn 'e produkten behâldt. De mikrofoaveof preparaat snel en praktysk gjin wetter nedich is - it betsjuttet dat jo, nei alle gedachten, jo griente net ferneare. Vitaminen binne ferlern gien, as jo allinich ite en fersmoarje iten.
BEFOLD: Brokkoli en koalsje ferlieze allegear 10-20% fan Vitamin C, as kocht yn in mikrofoaveofen, en 27-62 as it koekje. Spinach ferliest de minimale mannichte fan folsäure yn 'e mikrofoave. Welding - 23%.
MINUS: Sprekkers oer it skealje dat in mikrofoaveof foar it minsklik lichem rjochtsje kin binne ferbûn mei it fjild fan net-wittenskiplik fiksje. De fak fan 'e oven is ûntwurpen op sa'n manier dat de útstjittene wellen bûten net trochrinne. Mar der is in kwetsber plak - in spuit om 'e doar hinne. Yn 'e rin fan' e jierren kinne strjitkranten troch it trochgean. Dêrom, as jo te pas foarsichtich binne, wurdt it oanrikkemandearre foar stapeljen nei't jo op 'e hout draaid hawwe.
De juicer.
PLUS: miskien is it dreech te stellen foar in mear brûkber húshâlding as in juicer. Allinich allinich fris snoege sopen garandearje de fluchste en direkte ynfier fan alle nedige vitaminen yn it lichem.
MINUS: Och, mar jo sille de hiele tiid net fol binne mei sop. In oar neidiel fan juicer is it grutte bedrach fan ôffal. De meast genedich gebrûk meitsje de squeezearre pulp fan fruchten en griente, foar it koetsjen fan twadde kursussen en desserts: bygelyks sûpe carrot cheesecakes.
Ovenofen.
Oven of oeren, hawwe in wichtich part fan har posysjes ferlern, mei de komst fan in stoomster en benammen mikrofoaveofen mei griene funksjes. Dochs bliuwe se noch it meast foarkommende en faak brûkte keukentapparat yn 'e wrâld.
PLUS: Se binne gaadlik foar de tarieding fan alle produkten sûnder útsûndering en kinne jo in kulinarêre dream realisearje.
MINUS: Tink derom: de heger de temperatuer en de langere tiid fan it koekje, de minder vitaminen bliuwe yn it iten.
BEFINTER: Beef as it bakken yn de oven yn 450C ferliest 53% fan de vitaminen en mar 30% op 300C.
Hoe minimearje it ferlies fan vitaminen by it koetsjen:
- as min mooglik wetter brûke;
- de fiedingen yn grutte stikken te knipen;
- iten allinich iten yn wetter as it krijt;
- altyd mei in dichte lid fan in panne en in frettenpane. It litte fan stoom is de bêste manier om vitaminen altyd frij te meitsjen;
- brûk wetter út griente om soppen te meitsjen;
- Koper utensilen net brûke;
- Iten iten fuort fuort nei tarieding.
Foarbyld: de bean ferliest 72% fan de vitaminen, as it yn 'e snelfoarm cookearre wurdt en mar 46% - as it folslein gekocht wurdt.
Toaster.
PLUS: minimalisearret de tiid en temperatuer fan toetsen, dat betsjut dat it maklik is foar behâld fan vitaminen. Dêrby kookt hy sûnder oalje.
MINUS: Allinne âlde toetsters kinne gefaarlik wêze - krekt as alle oare húsapparaten.
Fryer.
As fretten yn in djippe frjedder wurde meast heule temperatueren brûkt. Dêrom fertsjinje troch de djippe frisier allinich de vitaminen dy't ûnstabyl binne foar hege temperatueren.
EXAMPLE: Frânske frije ferliezen oant 90% fan Vitamin C. Fiedselgroepen ferlieze 25-80% fan folsäure.
De manier fan foarkar hat ynfloed op de natuerlike ynhâld fan 'e produkten. Dit is om't in protte vitaminen binne tige gefoelich foar waarm, lykas loft (benammen Vitamin A, vitamin B en folate salze). En de langere tiid fan 'e koets, en ek de hegere temperatuer, wurdt minder vitamine. Sels as jo wat koжы hawwe, hat dit in skealike effekt op vitaminen: alle nuttige substans sille earst yn wetter loslitte, en dan feilich gearfoegje yn in shell.