Mix-salade mei hynder ventrikel Yn 'e orizjinele Frânske resepsje waard kippen stomach konfit as brûkt. Konfitt is begrepen as de metoade fan tarieding, dêr't gefoel (meast foarkommen) of by-produkten op genôch leechte temperatueren lang ferwûne binne yn donkfet en eigen sûch. It bliuwt in heulend en sûkelich produkt, dat langer bewarre is, lykas ús tushyonka, ûnder in laach fan fet, yn hokker koeke wie. Beide fleis en confitures fan konfid, befettet fan fet, wurde faak brûkt yn salades. Ik tocht dat de tarieding fan it konfit wie te lang, en it wie dreech genôch fet te finen, sadat ik it folsleine resept fan 'e orizjinele bewarre, ik ferfong de mage mei konfiskeare, it wie tige lekker.
Yngrediades:- Chicken Stew 150 g
- Beets 1 pc.
- Salade grien 1 beam
- Tsjerken tomaten 4 pk.
- Bread wit 2 stikken
- Olive olie 4 tbsp. l.
- Lemon sap 1 tsp.
- Sâlt 1 lintsje
- Pepper swart grûn 1 knip
- Stap 1 Foar in salat litte wy de blêden fan in griene sâlte, kocht beetroot en hynder ventrikles (noch neamels neamd), krystomaten, wyt brea foar crackers; Olive olie, citroen sap en piper foar "Vinaigrette" saus.
- Stap 2 Lit de rôch yn dine slieken of planje se op 'e skulders.
- Stap 3 Hokke stomke, gekocht oan sêftens, snij oer dunlike streken.
- Stap 4 tsjerken tomaten, ôfhinklik fan de grutte, snijje yn 4 of 6 lobules.
- Stap 5 Slaen de krúste út 'e slieten fan' e loaf, snel yn kubes, spjirre mei olivol en brún it yn in frettenpanne.
- Stap 6 Foar it filling jouwe wy de saus "Vinaigrette" op: add the citrus juice, sâlt en pfeffer nei it olivelje, en makket it intens mei in gabel.
- Stap 7 Bliuwt fan myn griene salat, droech op in papierhúske, tearing stikken op platen (se meitsje gjin saladgrins mei in mes, se fertrouwe gjin kontakt mei metaal).
- Stap 8 Lit de beets op 'e salade.
- Stap 9 Pleatstûke stomach yn it sintrum.
- Stap 10 Foegje de wedden fan cherry tomaten en smyt de saus oer. Meitsje net, it is mei iten dien.
- Stap 11 Finisearje de komposysje mei toanende kroutons. Genôch fan 'e gewoane yngrediïnten mei dizze metoade fan it fersyk jouwe jo in nije orizjinele smaak.