- Swart hals - 2 kilogram
- Ynienen - 2-3 stikken
- Bier ljocht - 0,5 liter
- Knipe - 2-3 tosken
- Bayblêd - 2-3 stikken
- Spicy herbs - - Smaak (tarragon, oregano, rosemary, ensfh.)
- Sâlt - - smaak
Pork hals (tige sêftich fleis, perfekt passend foar sawol pilaf as shish kebab) moat grûn ûnder wetter rinne wurde, wat droegen mei servetten en snel yn lytse stikken, sawat 3,5 x 3,5 sm. Plak yn in búk. Onion en skjin of grate of grind yn in blender. De juysier de ûne, de bettere. Lege iongen yn in panne mei fleis, tafoegje spesjalisten, knappe knoflook, lekker bier en goed mingje. Slút de ljocht en yn 'e kâld foar minstens 5 oeren. Ideal - yn 'e nacht. Foardat de taheaksel oan de skewers, op syn minst in oere de panne waarm hâlde. Dûmny dan de ynhâld, elk besykje te meitsjen fan onion gruel (it kin brânje en koar yn it swart fet) en knipje op 'e skewers of op' e gat. Sâlt en bakken, periodyk om 'e skewers om' e noas te wikseljen en it fleis te iten mei itselde bier (útsein, fansels, it wie noch net dronken doe't it fleis fleis). Is mei greens, frisse breed en in shish kebab saus, om te drinken mei bier of wyn, rommel, chomp, leuk fingers en freegje oan tafoegings! ;)
Servyen: 5-7