Koekje begjint mei de tarieding fan it produkt. Gemalen wurde yn kâld wetter woske en smoart ôfwuolle mei in boarst. It is gjin geheime dat de bedriuwen de griente dekke mei meksels, sadat se goed binne bewarre bleaun by transport en sille op winkelplaten falle. Dan moatte jo it griente begjinne. Knippe om de ferneatige plakken te snijen. Soarch omtinken foar de ierappel, as der griene gebieten op 'e tuber binne, moatte se ôfsnien wurde, dêr komme skealike substanzen oan. Dêrnei de eagen útsette, wêrnei't it griente tegeleare wurdt.
Meat moat gewoeld wurde yn kâld rinnend wetter, dan licht droege om wetter te lizzen. Dêrnei knip de film, de sjenningen. As it fleis kookt wurdt foar itenjen, dan moat it snie wurde fan 'e bonken, en de bonken sille opkomme om de siel te koekjen. As it nedich is, it fleis foar de twadde kursus kin ôfsletten wurde mei in keukenhokhammer. Tink derom dat it mear sât yn it fleis bliuwt, hoe mear it smaak better sil.
Fisk is in weardefolle produkt, it is net ynferior foar it fleis troch har ynhâld fan nuttigens. Meastal wurdt it ferkocht ferkocht. As jo fiskfilets hawwe, makket it makliker om te kwetsjen. It is needsaak om te wachtsjen oant de fisken weromkomt, en dan it wetter rinne. Wannear't de fisk yn in libbest stekke wurdt, en dan wurdt it goed genôch dien, dan wurdt troch har nutrike kwaliteiten it net oars fan frisse fisk. It moat net lang yn wetter bewarre wurde, oars sil it nutlike sûte útlizze. Foar it wassen fan 'e fisken moat it befeilige wurde, skieden haad en reinigje fan skalen. Wannear't de fisk op 'e filet snuort wurdt, wurde de rêch en kop, de finnen, litte - mei dy kinne jo saus koekje of koekje in lekkige brún foar de soap.
In goede smaak wurdt troch fisken of fleis oanbean, as de fisk yn 'e kocht fisk marinade socht wurdt en it fleis yn' e fleant marinade, dy't de fisken en it fleis soart en sête meitsje sil.
Koekje tips
- Mushroom-brún wurdt sâlt oan 'e ein fan' e koeke, sâlt wurdt oan 'e siel tafoege foar in heale oere foar it ein fan it koekje, en oan it begjin fan it koetsfiskfeat wurdt salge. Bouillon sil syn spesifike smaak en smaak net ferlieze, as net in soad grienten yn har levere. Brom sil prachtich wêze yn kleur, as net fuortendaliks griente is en se yn 'e heale sied en sûnder oalje op ien side. Om in gouden kleur te jaan, smyt ien ûnreplikte bulb.
- Yn 'e kroanen, keuken en oare produkten fan it mienste fleis it it goed wêze om in lytse toetsen yn te fieren.
- Yn 'e houtbrún litte gjin laurel, noch tonger, noch sellerij, sadat se net de natuerlike smaak útlûke.
- Kabbelwollen moatte yn 'e oven roast wurde, dêr binne se fan beide kanten rouge, se moatte net oerwûn wurde.
- Duck en goose aaien kinne skealike mikroben befetsje, dêrom moatte se yn kocht forme wurde. Sokke aaien wurde 10 minuten yn siedende wetter kochte.
- Foar molke moatte jo in aparte skip hawwe, it makket maklik ferskate geuren.
- Foar de tarieding fan in heftee moatte alle yngrediïnten net kâld wêze, mar wurde op keamertemperatuer.
- Om in omel te meitsjen, moatte jo in swiere frying pan hawwe. Oare keuze yn dizze frettenpanne kin net kocht wurde, it is ûnmooglik om de panne te waskjen, it sil genôch wêze om de heulende brânwapens mei skjin papier mei grutte sâlt te wipe en lytse oalje oan te dwaan, dat der gjin rust is.
- Om eieren te bewarjen moatte mei in skjinne hûd wêze. Se wurde net bewarre neist produkten dy't sterke geast hawwe, sadat se har geur absorrearje.
- As jo in lyts soda by it útbrekken meitsje, bromje, dan sil it fleis iter wurde.
- Frijpe piten wurde makke fan in flaterere dau as baktearen.