- Duckfowl - 1 stikje
- Mushrooms - 5 stikken
- Bow - 1 stikje
- Capers - 2 Art. spoons
- Miel - 0,5 st. spoons
- Reade wyn - 0,5 poppen
- Nutmeg, op 'e tip fan it mes - 1 stikje
- Butter - 1 Smaak (foar roasting)
- Parsley - 1 Smaak
1. Earst is it nedich om it spultsje yn kâld wetter te weidzjen (om de spesifike geur te fertsjinjen, in leppel fan soargje yn it wetter oan). 2. Dan ferwiderje wy de doar út it wetter, litte it draaie en sakje it yn stikken. Jo kinne it yn alle stikken snupe. Pepper en sâlt. Hâld de bûter yn in frettenpane, en de fûgel lei op beide kanten. Folje it fleis yn in keuker (dikke muorre). Yn 'e snoeiende panne dêr't de fiver bried wie, gie yn wetter, lit it koelje, en dûke it alles yn' e kessel. Foegje de wyn oan, dekke mei in lid, as it krijt, it fjoer ferleegje. Minuten 40 jitte, ferjit net om te roppen. As it nedich is, dosalivayem. 3. De űnsen en fjouwerkanten lûke en frije (lûd - oant de transparânsje, foegje dan de poddels op, op in lyts fjoer ta, oan 'e ein set it nutmeg). Fuortje fan it fjoer en add capers (jo kinne de kornichjes ferfange). Yn in droeige prakke panne, heakje de miel en tafoegje oan de poddels, mingje. 4. Foegje de piljes as it fleis stutsen is, mingje. WIER de flier foar in minuze en bespuieare mei slachte pearels. Mei it lid op, litte wy foar 5-10 minuten stean. 5. It skûtel is klear. Op de garnish - gekocht aardappelen.
Tsjinsten: 4