- potatoes - 1,7 kilo
- ei - 2 stikken (foar pies en it minst fleis)
- Wetmole - 25 gram
- Sâlt - - smaak
- koar - 250 gram
- grienteel - 100 gram
- onion - 50 gram
- Butter - 90 gram
- Sûker - - te tastean
Koelje de ierappels, reitsje it op 'e rôt oant it is hjit, en dan mingje mei it aai, it sâlt tafoegje. Frisse koartsje wurdt sorgfältig hurd en smakke, licht yn 'e oalje toetsjen, dan salzen. It heakket in rau egg, lykas loft, brún yn oalje, mingd. Soar koar is yn 'e fekânsje oalje mei lyon, en dêrnei mei sûker oan' e smaak. Snoeie yn, of wetter, en dan simmer foar sa'n 30 minuten, of oant kocht. Potatoes binne ferdield yn rûnte tsizen, it wurdt yn koelkoar ferwûne, glêzen pies. Straitsje se yn miel en briede yn oalje. Tsjinje pies mei koar yn in heule foarm mei bûter.
Tsjinsten: 10