Yn it deistich libben, op 'e tafel, binne der faak ferskate beker en platen dy't net mei elkoar yn kleur en grutte fiele. Mar as gasten by ús komme, wolle ik in famyljewapen fan 'e bakken krije, wêr't alle items yn deselde styl binne. En dan wurdt it gewoane mealje yn in prachtige seremoanje.
De skiednis fan 'e feestlike tafel fan' e Aldheid oant ús dagen begjint sawat 2000 jier lyn. It wie by it begjin fan 'e moderne tiden dat it Sineeske útfûnen porslein. Se echt graach kulinarik lekkingen te iten, tsjinne op ljochtblauwe wylde skippen, fersierd mei mytologyske of aldige sênes. En wylst tee ite fan elegante fragile beker. In lange tiid hâlden se skaarlik fan 'e buorren it magysk mystearje fan Sina. Yn it âlde Egypte en Mesopotamia kamen ek mei it idee om keramyske produkten te meitsjen mei glas. Mar se, hieltyd wierskynlik, fernaam moderne fijân. Om it te produsearjen waarden deselde materialen brûkt foar de produksje fan porslein, en in ferlykbere technology. It ferskil wie allinich yn it ferhâlding fan komponinten.
Yn Jeropa is it Easten-geheim foar in lange tiid gjinien ynteressearre. De keuken waarden makke fan klaai, hout, metaal. Yn 'e Midsieuwen dielden de gewoane minsken mienskiplike bollen, wêrfan't it hiele famylje iet. Somtiden is it ferfangen fan platen - sels de rike - servearre grutte stikken brot. Se jouwe gewoan dichte iten en stikjes fleis. Mar yn 'e Renessânse yn festige huzen wie it hyltyd mear yndividuele platen te sjen op' e tafels. Yntinsyf ûntwikkele en de produksje fan heul artistyk keramyk. Besocht de Italiërs te beynfloedzjen, ynspireare troch de wurken fan 'e Moarske masters, dy't keramyske produkten mei tin glazearje.
En yn 'e 17e en 18e ieu, troch de ûntdekking fan nije seerûtes, eksoatyske dranken ferskynden yn Europa: tee, kofje, kakao. Se fertsjinne spesjale utensilen: elegante beker, saucers en teapots. Merchants namen goed koste porslein út 'e eastlike lannen en ferkochten it yn Europa foar enoargele jild. Konnisyseurs fan 'e skientme realisearre gau hoefolle it wie om it diner te hâlden foar heul artistike items út dit materiaal. En, op it lêst, woe se it sels dwaan.
Ienris stelde de keamer fan Saksen Augustus Strong op syn tsjinst by de wittenskipper Johann Betger. Dizze chemist beloofde in manier om te meitsjen fan goud. De berch-alchemist hat net leard om dit metaal út te nimmen. Mar, nei it foarbyld fan 'e Sinezen, kaam hy mei in resipe foar it meitsjen fan porslein fan kaolin. Kaolin is in plastik wite klaai, wêrmei't fjildspaad tafoegde mei wyt glika, as ek kwart of sân.
Ik moat sizze dat it eastlik porslein net minder weardefol is as goud. August Strong rapper realisearret hokker profiten dizze útfining oanbiede. En yn 1710 waard besteld ûnder Dresden Meissen porcelainfabryk te bouwen, dat al gau ferneamd waard. Yn it earstoan skilderden Saksyske artysten produkten yn 'e orientale styl. Mar stadichoan begûnen se mei mear ferskillende ornaments en foto's te dekken - lânskippen, jachtwiken en oare moaie saken. Wert dizze masterpieces tige djoer! Mar de fraach foar har wie geweldich. Ryk kliïnten, ynklusyf monarchen út hiel Europa, besteld net yndividuele items, mar folsleine sets foar in soad minsken. Ferskate keamers, tee, kofjetsjes. Sa wie der in tradysje om tabellen yn deselde styl te tsjinjen. Oan 'e wei, yn Ruslân waard de grutste kolleksje fan Meissen porzellan sammele troch greve Sheremetev. Jo kinne it noch sjen yn it Museum of Ceramics yn it Kuskovo Estate.
Yn Frankryk binne yntusken ek de eksperiminten yn folle swing. As fierdere werom as de 16e ieu fûn Saint-Porscher hoe't er fytsen meitsje koe, nammentlik de Italiaanske keramyk. Eartiids is in lytse finaasje fan 'e Frânsen oan him en ûntfongen troch de namme fan' e stêd Faenza yn Itaalje. Mar op dy realisaasjes hawwe lokale hannelers net stoppen. En as gefolch fan genuine manipulaasjes mei sân, saltpetre, soda en gips yn 1738, waard it saneamde sêfte porslein krigen. Klaai yn 't hast hast net ynrjochte, dus it hat noch mear "transparant" ferskynd, as fermindere, en net wite wyt, en smaak. Produkten Sevres fabriken (respektivelik, yn 'e stêd Sevres) mei sukses konkurrearje mei sawol Sinezen as Saksysk. En net allinich fanwege har kwaliteit, mar ek fanwege har ûngewoan ûntwerp. Frânske masters produsearren mêden fan 'e meast ferskate foarmen en kleuren. Bygelyks, it skûtel kin in grapblêd sjen. Saucema - melon. Sûkerfeint - blomlêzer. In teapot is in ananas!
Yn 'e XVI-XVII ieuwen. Sukses yn 'e fabrikaazje makke de Nederlânske. De fabriken yn Delft levere grutte munten fan goedkeap soarten. En stadichoan begon dizze keramyk populêr te wêzen mei minsken mei in trochsneed ynkommen. Wie lykwols, lykas djoerige fergelykingen mei har porzellankjes, hat de fraach foar har noch net ferdwûn. Nei alle gedachten doelen hja de wolwêzen en hege posysje fan de eigeners. Porzellanfabriken ferskine yn Europa ien nei de oare. Ruslân lei net efter Western kollega's. As fierdere as 1746 ûntduts de wittenskippel Dmitry Ivanovich Vinogradov de sierlike technology. Lomonosov Porzellanfabryk, fêstige troch de oarder fan keizer Elizabeth Petrovna, is in wurdich konkurrint fan Jeropeeske bedriuwen. Foar de revolúsje wie hy yn keninklike eigendom en benammen bloeide ûnder Katarina de Grutte. Se soargen bestjoerlik feestlike plakken, en guon fan har waarden oant tûzen artikels rekkene! En yn 'e XIX ieu wiene der in soad lytse planten - benammen yn' e regio Gzhel.
Oan 'e midden fan' e XIX ieu groeit de set fan keallen op 'e tafels fan' e rike huzen fan Europa oan 'e limyt. Foar elke gast op 'e tafel, binne der, lykas yn' e parade, in tal platen foar snacks, earste, twadde, salade, dessert, fruit. Dit docht net alle soarten oilerdansjes, jams, sûkerbollen, molkfabriken, poppen, fruitbollen, korken foar sûkelingen.
It liket derop dat der neat mear te finen is ... alles is al ynventarisearre! Mar sels yn ús tiden bliuwt de service fierder ferbettere. Yn 't foarste, tanke troch de restaurateurs, dy't de iten fan har koppen profitable presintearje wolle. Se produsearren de saneamde assiette de presintaasje - in grutte plaat "foar servearjen", mei in moai skildere kant, wêrby't platen mei earste en twadde gerjochten pleatst wurde. Restaurateurs joech ek it idee út dat alle items "oan te docken" wurde, maklik bewarre wurde. As se yn elkoar dichte ynsette, dan is der minder kâns om se te brekken as jo in berch skûlen yn jo hannen drage. En, fierder, wurkje tige promininte ûntwerpers faak op it optreden fan moderne tsjinsten. No, sels de meast bekende skuorren kinne net allinich in kontener wêze foar iten en drinken, mar ek in keunstobjekt! Dit ferhaal mei de tabellen ynstelling wie it te leauwen dat sels de lekkere skip noch even smakel wurdt as de tafel dekorearre is mei luxe skuorren.
Fan dy tiid ôf binne de tsjinsten dy't binne leginden wurden berikt:
- "Tsjinst mei in griene froas", ûntwurpen foar 50 persoanen en bestiet út 994 items. It waard makke troch it Ingelske fabryk fan Wedgwood foar Catherine de Grutte en wurdt no yn 'e Hermitage hâlden, yn Sint-Petersburch. Alle produkten binne fersierd mei ferskate lânskippen, sadat de keninginne en har entourage de bosken, fjilden en lânskipspaals fan Ingelân bewundere. Oan 'e wei, al dizze skientme hat safolle twa evakuaasjes oerlibbe: yn 1917 en 1945.
- Kendler's "Swan-tsjinst" waard yn 'e 18e ieu makke oan' e Meissenfabrikant en bestie út 2200 porslein items. Se binne dekorearre mei reliëfbylden fan alle soarten skepsels dy't yn it wetterelemint wenje.
- "De tsjinst fan keninginne Victoria", makke troch de herfoarming Herend, waard neamd nei de Britske keninginne. Sûnt tidens de World Exhibition yn 1851 waard se fassinearre troch syn ienfâldige tekenje mei flutterende papier.
- De meast ferneamde Russyske porslein - "Guryevsky" ("Russysk") - waard yn it begjin fan 'e XIX ieu makke. No it measte wurdt opslein yn Peterhof. It is neamd nei de earl fan DA. Guryeva, ûnder lieding fan liederskip wie ûnderweis. De tsjinst is dekorearre mei miniatueren makke neffens grafiken en lithografyen dy't it ferskinen en gewoanten fan 'e folken fan Ruslân sjen. En ek capture de opfettings fan ferskate stêden en alle soarten genre sênes.