Wittenskippen neame no no fermentaasjeprodukten "iten fan 'e takomst". Mar dy produkten binne foar in lange tiid bekend (Oriïntaalske kimchi, spicy seilen mei sauerkraut, miso, tempe en yoghurt, soja saus). Sokke skûlen beskermje fan kanker, befetsje nuttich, antibakteriële en antivirale stoffen. Preservatives binne skealik, mar konsonearret produkten tûzenen fan jierren lyn: de âlden dy't se yn seewater bewarre hawwe en live kultueren oanmeitsje foar it fermentaasjeproses. Lactobacilli fertsjinnet sûker, it meitsjen fan laktyske sûger, dy't in niche beskermet fan oare pearogenyske baktearjes. Fermentearre produkten normalisearje ferwurjen: lactobacilli frij nuttige substanzen frij, wêrûnder vitaminen B en K, vitamine C wurdt bewarre (yn oare langstme type opslach is it ferneatige). It fermenteringproses neutralisearret ek phytyske en oksale soeren.
Se bemuoie har mei de opboarring fan nutrens. Lactobacilli helpt om laktose te assimilearjen (it is min troch in folwoeksen organisme ûntbûn). "Sjo jild nei in winkel dêr't jo miso, gjin dokter, ferkeapje", is de sein fan 'e âlde Edo-tiid (Japan).
Fermentearre fiedselingen befetsje libjende organismen, dus it soarchfâldich behannelje. Yn 'e winkel moatte sokke produkten yn' e koelkast sitte, it pakket moat de ynskripsje "libjende aktive kultueren" hawwe, (pasteurisearre produkten hawwe gjin libbende kultueren befetsje).
Ien fan 'e nasjonale koreaanske produkten wurdt faak brûkt yn' e tarieding fan koar mei heul piper, knoflook en ingel. Jierige stúdzjes hawwe te sjen dat sokke koel in protte effektiver wurde kinne yn 'e striid fan kanker as rau of kocht.
Dit is de wichtichste drank fan 'e Kaukasus en Sintraal-Aazje. Hat in noflike saur smaak. Besette mear probiotisy as yoghurt. It is it bekendste laktobacilli-ferrichte produkt yn 'e Amerikaanske jiertelling. Homemade yoghurt hat in flaterere konsistinsje en in mear intenske smaak, yn tsjinstelling ta fabryk makke joghurt.
Hiel populêr yn Dútslân, is in boarne fan Vitamin C. Der is ien ferhaal te ferbieden mei sauerkraut. De Britske kapitein en ûntdekkingsreizger James Cook liet syn skip mei in soad sauerkraut leverje en tanke dat dit syn ploech fan skurwyk bewarre.
Fermentaasje fan saneamde ferskate jierren yn houten kippen, dêrnei meitsje fan dizze tradisjonele Japanske sûpen. Untfongen fan "http://fy.wikipedia.org/w/index.php?title=Meidogger_oerlis:Stencils"
De neutrale smaak fan dit sojabasjonge produkt fan Yndoneezje makket it ideaal foar it meitsjen fan gewicht en sauzes. Ek it paad beskermt tsjin kanker (rice milk). Troch syn swietens is it produkten fan goede produkten. It is berikke mei deselde kultuer as miso.
It is tige siedig (in teken fan in hege ynhâld fan laktobacillus) en in leech-alkohol-drank makke út stilbrot. Yn it bûtenlân waard hy ferneamd fan de roman "Anna Karenina" troch Leo Tolstoj (in teeuspil). Dit is in bloeddrank makke út tee.
Kombuchu waard earst brûkt yn Sina. Fermentearre mei keunstmjittige seizen wetter. Hy wurdt faak ynskreaun mei it bestriden fan heffing fan Candida-ynfeksjes fanwege de hege ynhâld fan probiotisy yn har.
Sokke produkten sille jo helpe om it lichem sûn te behâlden en jo beskermje fan fergriemjende "froulike" problemen. Dêrom, as jo nei it merk gean foar iten hawwe, ferjit net om tagelyk te passen en misoare mei tempeh. Dizze produkten binne natuerlik en soargje foar breed populaasje ûnder minsken dy't in gesellich libbensstyl stypje.