- Miel - 80 gram
- Eieren - 3 stikken
- Milch - 350 gram
- Sol - 1 Pinch
- Sûker - 1 teaspoon (plus 100 g yn it filling)
- Butter - 60 gram (plus 60 g yn it filling)
- Apples - 750 gram (stof)
- Brandy of cognac - 60 mililiters (filling)
1. Foar it filling, skodzje de applen en fuortsmite fan 'e kearn. Jo moatte appels yn lytse kubjes sjitte. Mûle de bûter yn in djippe brúnpanne en set de apples dêr. Folch suiker en mingje. Op in heule waarmte simmerje de applen foar 10 minuten. Dêrnei ferheegje de waarmte en briede dat de applen begjinne te karamelisearjen. Brûkt de frettenpanne út 'e heft en gie yn brandyapels. Alles ynkeakje en it fuort sette, dat it filling krijt del. 2. Foar pankakes. Yn it siedige moar sâlt en sûker taheakje. Milk gie in dûnsgjirrige streaming, de stiging fan 'e dauwe. Eeg en smeltsje bûter oan 'e teat. No moat alles alles nei in homogene state toangen wurde. 3. Fanút it resultaat test, bakke pankakes. Lege se yn in aparte plaat en slute de lid. Foar elke pankoek sette de stof en rôp de rol. 4. Us Frânske krêften binne klear, jo kinne se tsjinje nei de tafel. Crème kinne fersierd wurde mei in stof.
Servyen: 5-6