Shchi mei hynder As foar de oarsprong fan koalsoep, yn tsjinstelling ta borsch, is der gjin mienskiplikens - it is in eigen Russyske skip. Tradysjoneel soep brouwe op beef broth, mar jo kinne sûker of hynder brún brûke, en ek in griente bou. In karakteristyk karakter fan koalsoep is de sûker smaak, dat berikt wurdt troch de tafoeging fan sauerkraut. By it koekjen fan it koalsje wurdt it griente net dampen, mar de ounzjes en koerden kinne in bytsje op it grientee oalje wurde. No, no, is der no in jonge frisse koartsje, ik jou my in bytsje weromweitsjen fan 'e tradysjes, en it meitsjen fan sop fan frisse koel op hûnen. Op dizze manier wurdt de skûtel tender, lekker en tige brûkber.
Yngrediades:- Chicken fillet 400g
- Carrot 1 pc.
- Onions 1 pc.
- Salt 0.5 tsp.
- Wetter 2 l
- Potatoes 4 pcs.
- Witte kohl 500 g
- Carrot 1 pc.
- Onions 1 pc.
- Tomaten 3 pk.
- Pepper reade grûn 0,25 tsp.
- Pepper swart grûn 1 knip
- Pepper swart mei boer 5 pcs.
- Bayblêd 3 pcs.
- Sûker 1 tsp.
- Salt 1 tsp.
- Sânflower ûnfrede oalje 4 tbsp. l.
- Stap 1 Om in koalsoep te meitsjen, sille jo hûnfilet nedich wêze (jo kinne elk diel fan 'e hoanne fertsjinje), karotten, sipel, ierappels, koar, tomaten, grienteel, spices.
- Stap 2 Fill it hûn mei kâld wetter, bring in koel, lit it 2 minuten simmerje, dan draaie it wetter. Folje jo wer mei hynder 2 liter kâld wetter en kooe, foarkommen fan foam, oer middelhehe. Hoe te koevjen set 1 peeled karrot en sûch, sâlt. Koekje de broth foar 40-45 minuten, wêrnei't wy it griente en hûnen nimme, en brún troch it glêzen ljocht.
- Stap 3 Shinkle koals, snijde ionen yn dûnsdielen, ierappels en moeras - stro.
- Stap 4 Tomaten jouwe siedende wetter foar ûngefear 5 minuten, dan skodzje en snelje yn lytse kubes.
- Stap 5 Heatsje de fiedende oalje yn in frettenpane en heakje de ûle foar net mear as in minuut.
- Stap 6 fuort foardielje oan karotten en sûker, rûn. Meitsje de snel tomaten oan, rûkje goed en it fjoer ôfslút.
- Stap 7 Yn 'e spannende siel taheakje wy ierappels, lit ús koelje.
- Stap 8 Wannear't de ierappels koalje, add it koar.
- Stap 9 Nei it koalsje foarkomme heureur en moeras. Sâlte sâlt, grûn read en swart piper oan tasteje. Koekje op middelhehe oant ierappels binne klear.
- Stap 10 Yn 'e fertige soap, biede leafblêd en swarte piper ferrys. Slút de lid en lit it 10-15 minuten brea. Tsjinje de kokersoep mei hynder, hurd part. Jo kinne ek greens, sûker, knoflook taheakje as jo tsjinje. Bon appetit!