Koartske koel Ik jou it rezept foar dizze kok oan oan de leafhawwers fan vinaigrette. It is mooglik om sokke kok te krijen oan bocht griente. In tige nijsgjirrige smaak wurdt krûpe krigen yn sa'n kombinaasje fan skerpens en tekoart. Dizze koel is lekker yn lytse dagen, as in ûnôfhinklik skûtel, en yn kombinaasje mei sâlte bochten. Natuurlijk is anise in spesifike spiis, en, lykwols, is it wurd wurdich om sokke kombinaasje te probearjen. Soar koar mei aniz is in âld Russyske resepsje.
Yngrediades:- Witte kohl 1200 g
- Horseradiswurzel 30 g
- Anis 5 g
- Wetter 1000 ml
- Sâlt 30 g
- Sugar 25 g
- Stap 1 Om fergiftige koar te ferjitten, moatte jo in kwalitatyf wyt koel, hynder, anise; wetter sâlt en sûker.
- Stapje 2 Skep de hynderwurden. Yn in stikje knippe en smite yn in blender (jo kinne in rôt brûke).
- Stap 3 Priveare de sulveren yn te stellen: koalsje 1 liter wetter, add 1 sierpoon sâlt en 1 dessert spoonfûgel fan sûker. Stir. Jou in pear minuten foar puff. Rin de sole troch gaze. Cool it del.
- Stap 4 Head kool om de boppeblêden te skodzjen. Snel yn 'e helte. Shred kohl. Add anise en smoarge hout. Stir, wat grûnde koed.
- Stap 5 Foegje it koar mei krystbeam en anise yn in top.
- Stap 6 Pour de soleil mei in pylk en dekke mei in saucer. Fan boppe ôf set de lading, dy't it koalsje sakje sil, moat de soleel hielendal ôfbringe. Litte yn in waarm plak om it fermentaasjeproses te foltôgjen. It proses fan leaven fan koar kin plakfine yn 3-5 dagen (ôfhinklik fan temperatuer). Moat smaak kook wêze. My kroech stie 5 dagen. It appartement is net heul.
- Stap 7 Alle dagen ferwiderje de resultate foam, it koar mei in houten stok op 'e boaiem op in pear plakken te ferwiderjen om de resultate gassen yn fermentaasje te freegjen. Oars - kok sil bitter wurde mei in ungeunstige geur.
- Stap 8 Koe in koelkast sette om it fermentaasjeproses te stopjen. Tsjin kok as in ûnôfhinklik skip. Add to the vinaigrette, as de krystbeam lit it frisse langer bliuwe.