Dus, as jo noch net yn 'e rigen fan kofje fans binne - jo wierskynlik koenen net yn' e kunde komme mei de subtilens fan har gebrûk en tarieding. Wolle jo witte hoe't jo natuerlike kofje thús meitsje?
Om in lytse teory te begjinnen. Fanút de botanikale punt kinne wy trije fan har soarten ûnderskiede: Arabica, Robusta en Liberica. De earste fan dizze wurdt fertsjintwurdige troch lekkere korrels, dy't meast foarkommen binne op ferskate promoasjemiddels en kofjepakkingen. Arabica is bekend fan syn rike aroma mei in soad skaden en karakteristike siken. Robusta hat gerundige gers, it hat gjin sûpe smaak, mar der is karakteristike bitterheid, en de kafee-ynhâld yn robusta is grutter yn fergeliking mei Arabika (oant 2,3%, wylst yn Arabica it net mear as 1.5% is). Liberia - de meast bekende soarte kofje, wiidferspraat min en net sa'n soarte smaak, lykas syn ferneamde "famyljes".
De kwaliteit fan wetter foar goed kofje kofje is tige wichtich. De ideale opsje is it toetseboerd of op syn minst grif filters. Der is in miening dat tapassing wetter, sels kocht, de smaakpalette fan kofje. Wiere kofje-muffins en instant kofje wurde net erkannt, it neamt it "synthetic product" of "drinke foar de lazy". Fansels is der gjin spraak oer smaak, lykas it bekende sprekwurd seit, mar in beker fan frisbrûkte kofje makke út friske baarchkonsetten bringt ûnfermindere mear befrediging yn ferliking mei it mekanikaal opboude poeder út in pakket of pot.
Wichtich yn 'e tarieding fan kofje en de fynstens fan it grindjen fan de kears: hjir moatte jo de maat beoardiele kinne om de koarn net te finen of te folle grut. Mei in soad feiligens, sil de kofje stof troch it filter passe, wêrtroch't it kofje wol bewolke wurde sil. As kofje is grûn te grobjen, sil it in protte tiid nimme om it drank yn te fieren - yn dizze perioade falt it drank risiko fan 'e liuw fan' e smaak en aroma. It is ûnmooglik om te beskriuwen mei bepaalde konkrete figueren: it gefoel fan in maatregel is allinich útfûn mei ûnderfining. It is neffens gedachten dat de langere ynfusion fan klear makke kofje liedt ta it uterlik fan bitterens yn it drank, dus de konklúzje: jo moatte de tiid kalkelje, sadat de kofje yn 'e tiid fan' e readwittens fuortendaliks yn bepakken koe.
Jo kinne in unferwiderlik brûkber meitsje foar de sûnensseigenskippen fan kofje: ûnder har, en har fermogen om mentale prestaasjes te ferheegjen, en de lading fan 'e vivacity, dy't in beker fan in geurige drank, en aktivearret de ynfloed fan' e kofje op it wurk fan it hert - is it net iens dat it kofje it symboal fan 'e moarn opwekker festige hat. Dit effekt fan kafee op it minsklik lichem duorret fan 2,5 oant 3 oere. Tagelyk is de kalorie-ynhâld fan it drank in min mooglik - allinich sawat 2 kilo's, en tagelyk de kofje fan kofje jout noch in gefoel fan sattigens.
Der binne ferskate nuancen fan hoe't jo natuerlike kofje thús meitsje. Bygelyks it tafoegjen fan in pear krystalen fan tafeltoer nei de grûn roasted kofje krekt foar it koekje ferbetteret de smaak fan it drinken. It opnimmen fan 'e gekke drankje is in soarte fan taboo: as waarmt, fergiet de drank har smaak. It moat ek wol oankundige wurde oer de maksimale hannel fan roast kofje yn grindere foarm - dizze perioade is net mear dan 6 moannen as it pakket hermetisch fersmiten is.
Kofje is lange tiid in ynternasjonaal drinke beskôge. Doch yn ferskate regio 's hawwe har eigen tradysjonele manieren fan it opstellen fan' e roots. Jo kinne ljochtje mei jo kennis en feardigens foar de gasten, as jo witte hoe't jo natuerlik kofje thús fine mei reizen dy't ûntwikkele binne yn ferskate dielen fan 'e wrâld.
En sa,
COFFEE BRAZIL
Foar 4 servings sille jo nedich binne:
8 tsp. friske grûn kofje, ien teaspoon kakaaspul en sûker, 400 ml wetter, 200 g molke.
Koekje tige krêftige kofje, bring de molke in koel yn in aparte kontener. Meitsje in mingde fan kakao en sûker yn in oare bak, in part fan 'e molke, inoar mingje, dan de oerbleaune molke en wat sâlje. Set op it fjoer en kieze 10 minuten. Meitsje de gemak út 'e hite en stappe oant in dikke massa mei blommen, en dan, sûnder stoppjen, kofje dan. Yn Brazylje wurdt dit drank altyd dronken, en hja servearje kofje yn shikarazinya - spesjale lytse muggen. Foar in dei kin in echte Braziler fan 12 oant 24 shikaraziniy drinke.
Bliuw de kennis fan Europeeske tradysjes troch tariede
KAFFEE IN PARIS
Foar 1 tsjinje sille jo nedich binne:
Kofje - in teaspoon mei top, kakaoklank - 10 ml, smaak (fet ynhâld net minder dan 33%) - 20 ml, wetter - 5 ml.
Koe de grûn kofje yn 'e Turk krije, kâld wetter add, 2 kear siedzje en fan' e heul fuortsmite. Nei 2 minuten sette in lytse kâld wetter (gewoan in pear druppels - dat is nedich dat de diker faker fluggeret), en in minút letter, de kofje yn in beker draaie, foarearst foarkomme, add crème en lekker dêr. It alkoholfreie drank wurdt brûkt foar it jaan fan it drinken in ûngewoan aroma en om de smaak fan it smaak bouquet te betinken. De Frânske argumint dat in beker fan dizze drank is goed om tegearre te sitten en stilich yn 'e eagen yn elkoar te sjen.
In oar populêre resept is kofje mei smaak fan VENUS.
Foar 6 tsjinsten sille jo nedich binne:
6 cups mûle kofje, heal in beker fan sêfte sûchbedekking, 6 knoeien fan nekjes, 8 poppenkoartsjes fan sûker-dûkere pepper, cinnamon - 3 stokken en in lyts grûn. Soarchje op in passende kontener foar it meitsjen fan dit drank.
Koe de grûn kofje yn in Turksk, litte it 2.5 lit kjeld wetterje, ite de gewichts en kofje de kofje de manier wêrop jo koekje. Stelje om 15 minuten te stean, en dan oer de bekerregels oerjaan, tafoegje krûdende smaak en sied mei ierdzell. Dizze kofje is perfekt kombinearre mei de klassike Vienske delikatesse - appelstrudel.
Koffie op Turkije
Jo sille nedich wêze:
2-3 folle teaspoons fan kofje, benammen fyn grûn, 100 ml wetter.
Koffie yn 'e eastlike kofjefabryk (foar 100 gram) en, filling it mei kâld wetter, waarm it yn heaande sân. Nei it foarkommen fan 'e foam is it drinken daliks dien yn deselde kontener wêr't it kocht waard, mei in lege beker en in glês kâld wetter. Sa'n kofje is dronken sûnder sûker yn lytse sûpen en wosken mei kâld wetter.