Sâltekoepele salades Isalyske keuken ferwiist nei in branch fan mediterrane keuken. Krekt as yn oare Middellânske lannen is de israalske koken dominearre troch in soad grienten en fruchten, seafood, fisk en olie, krûden en leguminten. Ek brûkt se in ferskaat oan orientale gewoanten en gewiisken, ynklusyf sumak, dy't de smaak ferhefft en makket sûker foar griente. Sumah (sumak) wurdt krigen fan 'e beammen fan deselde plant, it is boarchens en hat in karakteristyk saur. Yn 'e eastlike lannen wurdt it brûkt foar dressearjende salades, marinovki-tongers, en yn' e Kaukasus - foar marinovki fleis. Dit resepsje nam ik fan it boekje Zh Gur "Nije Israelyske kealen", dêr't de skriuwer fan cinnamon en sumak de wichtichste smaak yn syn resepten makket. Se jouge interessante notysjes en fergrutsje de smaak fan it skûtel.
Yngrediades:- Tomaten 3 pk.
- Fresh chili pepper 0,5 pk.
- Sâlt ekstra 1 lintsje
- Swart pupepulver 1 tsp.
- Cinnamon poeder 1 tsp.
- Sumach (sumak) 1 lintsje
- Olive olie 2 tbsp. l.
- Mint fris 1 bûn
- Parsley fris 1 bûn
- Pepper sûker 1 pc.
- Griene hynders 1 bûn
- Onions 1 pc.
- Lemon 2 pcs.
- Kikkert 3 pcs.
- Knokke 2 klokken
- Stap 1 Om izer salades te meitsjen litte wy tomaten, komkommers, sittels, sûpe poppen, chiis, knoflook, loft, griene sipel, pearels, mint, olie, sâl, piper, cinnamon, sumak meitsje.
- Stap 2 Tomaten, komkommers, sûkerpiper en snel yn frijwat grutte kubes.
- Stap 3 Zwainers, knoflook en chili-peppers wurde hyltroch hân.
- Stap 4 Snit de greens.
- Stap 5 Op de gruttere rypje 2 lemonen, de rest dy't wy net nedich binne.
- Stap 6 Wy kombinearje alle yngrediïnten yn in djippe skouder.
- Stap 7 tafoegje oan spices en olieöl.
- Stap 8 Mienskip en ús salade is klear. Jo kinne tsjinje. Bon appetit!