- Wetter - 1200 Milliliter
- Garlic - 2 stikken
- Pepper - 1 teelekse
- Beef of smaak - 2 kilogram
- Sâlt - 1 st. in spoonful
1. Wy leverje de knobel, en yn in mortier, mei sâlt, it smakket (jo kinne knoklaaskrift brûke). Fanút de film skjinje wy it fleis, snij it yn stikken mei trije oant fjouwerhûndert gram, en spielje it mei wetter en droegje it mei in servet of in tappel. No reitsje wy it fleis: earst mei in mingfoarm fan poppen, en nei knoflook en sâlt. Wy sette it yn in bakje, it fleis te dekken en it in koekje yn 'e koelkast te skjin meitsje. 2. As de dei trochjûn is, foarkomme de knoflook út it fleis. It is goed as hy net folslein rint. Dus dat it fleis net droech is, jo moatte it net waskje. Yn 'e snoeiende panne lizze wy it beef en wetter wetterje (stikjes fleis binne geregeld). 3. Wy sette in brân yn 'e brân, sa't wy de foam ferwiderje, nimme it fjoer ôf en wachtsje oant it nochris krijt. Set de frettenpanne op 'e lid en set it foar trije oeren op in lyts fjoer yn' e foarhehe oven. 4. Yn in bôle of keuken feroarje wy stikken fleis en felle it mei brún (dit is gewoan as it dik en tsjuster wurdt). Wy dekke. Meat moat op in natuerlike wize folslein geklokke wurde. Dêrnei set it yn 'e kuolkast. 5. Nei it fleis wurdt yninisearre yn 'e siel, wurdt it in jelly. It is better om it soart fied yn 'e foar te heegjen. Brúste kin brûkt wurde as saus.
Tsjinsten: 8