De hiele famke "famylje" is ienige ien - se wurde hast oeral ljeaf. Boppedat hawwe se soms sels monuminten! De dumpling stranget op 'e gabel is hurde hurde yn' e midden fan ien fan 'e platen fan' e haadstêd Udmurtia, de stêd fan Izhevsk. En wy betelden earen oan syn tichtste "famyljes". Fansels begjint de siel út 'e heule begjin fan' e gearkomste mei in plaat fan sûchige dumplings út 'e smeekige smaak, en de appetitige flakket op! It wichtichste is dat de freugde fan 'e foaroardieling net feroaret yn in teloarstelling fan smaak. Mei húshâldingsprodukten is dit net maklik mooglik, mar mei de winkel wurdt faak bard.
De skiednis fan ien "ear"
Net ien lân fjochtsjend foar it rjocht om in nasjonale funksje fan lekker ravioli te neamen en de histoaryske heitelân fan pelmen. De wichtichste "striid" ûntwikkele tusken Russyske en Sineeske koken. Fansels binne wy gewoanlik sa fekânsje as "Russyske pelmenki" geweld. Mar as folslein earlik is, is de namme fan it skip sels dúdlik fan Sineeske komôf: "pel" is it ear, en "nanny" is de dough (en besykje net te akseptearjen dat ús âldfamylje as ear is!). De Italjaanske ravioli, Georgyske khinkali, Uzbek-manti, Litouske hannelers meitsje in wurdich konkurrinsje foar Russyske pel'menis en Sinezen pelmeni. De essinsje fan elke "ear" is ien - in sûte fleisbefeiliging, yn in düne wapper fan tee. En no - oer de nasjonale spesjaliteiten fan mûljende wetteren.
As de gewoane kleur tinted wurdt troch tafoeging jolks, spinach puree, bried of karrotap, en as in filling gebrûk in ming fan hûn en pork, krije jo yn ravioli (dat moat wis winzig wêze). "Triple" minsemeat fan it rind, it pork en it lam, plus trochsneed trochma's - jo dogge mei it klassike Russyske en Sinezen pelmeni. Mar khinkali en manty molds yn 'e foarm fan tasjes, mar sa dat yn' e mûle min te passen binne. Kraaije foar de earste docht it meast foardiel fan skip mei in soad fan greens, cilantro en sira. Mantas ferskille yn it fleis filling mei in sulverens fan hurde lions, soms foegje se pulp fan koarch of in lytse roaren potatoes. En se wurde gewoan gekocht foar in pear. Mar de Litouske ezelers pleatse earst ôf, dan frije, en dan allinich nei siedende wetter.
Yn 't algemien einiget dizze geografyske kulinarêre fantasy, en wy gean nei de supermerk foar in pak fan froastige produkt. Mei winkeljende dumplings is alles dúdlik en dúdlik: gjin fertochte tafoegings, klassike technology, standertgrutte, en wichtichste - in protte helptiid yn in tiid fan folslein tekoart oan tiid.
We skulpturearje, skulptuer, skulptuer ...
De keunst fan skulptuerjen en nasjonale funksjes fan mûlefloedige dumplings giet werom nei de djipten fan 'e ieuwen. Elke húshâlding is al bekend hoe't jo dezelfde stikken teigjen en mei in teaspoon te rollen meitsje, de muzikale "tunic yn 'e tunika" te meitsjen. Pelmeni deselde winkelútfiering "troch sicht" kin in reputaasje kosten.
Natuurlijk is het is heel moeilijk te zien hoe het kruzen van dumplings. De iennichste advys is om in paar laurelblêden en in pear poppenkoaren te smiten yn sâlte siedende wetter of boel. Tantalisearjende aroma en pikante smaak binne garandearre! Jo kinne gewoan gewaakje mei griente yn oalje yn in fretten pan. Fan al koalige dumplings meitsje casseroles, en sels salades. Lekker en appetitele dumplings binne in echte wûnder foar in famyljejûn of diner. Faak jouwe jo húshâldingen mei lekker iten, en se sille altyd hearrich wêze en respektearje jo wurk.