- griene bannen - 220 gram
- griene bulgarian piper - 2 stikken
- Anchovies - 100 gram
- grutte bulb - 1 stikje
- Tomaten - 450 gram
- hurd gekoelde aaien - 3 stikken
- Oliven sûnder petten - 12 stikken
- tonne yn oalje, kin - 1 stikje (450 g)
- sâlt en piper - 1 Smaak
- katoensoaten - 1 stikje
- Olive olie - 4 artikels. spoons (ferpleatsing)
- Wynstikel - 4 teaspons (wekkerij)
- Sâlte - 1 te smaakjen
- Frjemde grûn swarte pfeffer - 1 te smaakjen (ferpleatse)
Salad Nisuaz komt fan 'e Frânske stêd Nizza. It is in mingde salat dy't út ferskate griente is makke mei aaien, tonne en anchovies. Spesjalisearre op in flakke skûtel op sâltblêden. De earste ferzje fan dizze salat (1903) is rûne klokkespul, skotten, tomaten, anchovyfilets en artichokken. Nisuaz hat in soad restaurantferienings, mar de echte salade wurdt nea potato's, rice en kocht griente levere. It skûtel is tige herte, dus it kin servearre wurde as in snack, en as in wichtich skip. Vorbereiting: Slaadbeammen, spielje ûnder kâld wetter en koelje yn in keuken sûnder in lid yn sâlt wetter foar 20 minuten. Drain en koel. Wash the Bulgarian Piper and cut into half. Siedingen en fibers fuortsmite. Snoeie anchovies en spielje ûnder in dûnse stream fan kâld wetter. Peel lûd en snel yn tige dûnte ringen. Dip-tomaten yn siedende wetter, skelpje en snijden yn dine slachten. Kooi de aaien foar 15 minuten yn sâlt wetter, dûke se yn kâld wetter ta, kowe en leukje. Knipje de aaien yn 4 stikken. Om in wekker te meitsjen, mingje de súkses en sâlt yn in saladesfeart. Dan addolje oalje en swart piper. Yn in grutte saladeskeurmel mingde tomaten, Bulgaarse piper, griene bannen, sipel, swarte piper en swarte oliven. Foegje de tonne oan, ynkocht yn lytse stikken, en tankje. Stimje dertroch sadat de sedere yngrediïnten gjin skea te bewurkjen. Foar it servearjen, set it skûtel op 'e sâltblêden. Dekorearje mei aaien, kjeld en tsjinje.
Tsjinsten: 4