- jolk - 1 stikje
- molke - 2 glês
- Sûker - 1/4 Glass
- salt - 1/4 Art. spoons
- gelatin - 10 gram
- swart bittere sûkelade - 200 gram
- swarte sûkelade - 50 gram
- Vanilla-extract - 1 st. in spoonful
- fet krije - 2 beker
- Pistakten - 50 gram
- crème - 50 gram (skod)
1. Peallen skodige jonkjes, molke, sûker en sâlt oant glêd. Ek it gelatinensmiddels sprekje en litte foar 1 minuten stean, sadat de gelatinens fergriemt. 2. Foegje de sûkelarje. Koek oer in lyts fjoer, faak rommelje, foar likernôch 15 minuten, oant it gemak te dikke, en de leppel net behannelje sil. It gemak moat 75-80 graden wêze, mar net siedzje, oars sil it sellen. Foegje de vanille ekstra oan it sûkeladegemik, wiskje grûnend. Nim de panne fan 'e brân ôf, dûbelje en yn in kuolkast set, om sawat in oere en in heale, rûzjend yn' t sin. 3. Yn in lytse sippe mingje de fetke smaak op middelste snelheid mei in mingd. Meitsje de befeilige smaak en sûkeladegemik mei in rubber-spatula. 4. Jou mûs yn 12 mûle foar soufle, en set in koelkast foar 4 oeren of oant de miks úteinlik fersteuret. 5. Skaaimerken mei pistasy en krystdekker.
Tsjinsten: 12