Yndiaaske pies Patties - dit is faaks ien fan 'e âldste gerjochten. Yn 'e 5e ieu f. Kr. Oer pies waard neamd yn 'e âlde Vedic scriptures. Yn ús tiid yn Europa foar de earste kear ferskynden pies op it grûngebiet fan Ingelân. It wie gewoanlik foar froulju om manlju te meitsjen foar wurkjen grutte pearen (20-30 sm). Dêrfoar rôle de froulju de dau, dinners yn 'e wekker, en dat de pies net mei de dau ferwûne, se namen de namme út en bakken it. Yn 'e rin fan' e tiid waarden nije resepten foar poppen útfûn, fettings, spiessen en fiedings waarden kombinearre. Elk lân feroare en fertsjinnet de gearstalling neffens har smaak en produkten. Mar lykas de gearstalling fan 'e test feroare, de foarm fan servearjen en de filling - pies sil altyd in symboal fan gastfrijheid wêze. Hjoed sille wy prate oer fegetaryske pies neamd "samosa". Dit is ien fan 'e populêre gerjochten yn Yndia. As regel wurde samos mingd troch miel, fekânsje of bûter en wetter, djippe spiisde nuten, en tradysjonele filling binne griente en fruchten. Samos kinne beide snackje en dessert wurde, en in ûnbidich tal ferskillen fan de filling sil dizze skûtel monotoneel meitsje. Ik suggerearje samosy mei orieren te meitsjen en meitsje se miljale frosting. Oan dy wurde se ûnthâlde troch it leuke tee-drank en aroma fan knappe bak, en it is, lykas bekend, goede helpers foar it behâld fan in heule, waarmte en leafde yn it hûs!
Yngrediades:- Miel, wite 400 g
- Butter 125 g
- Wetter kochte 125 ml
- Oal smyt 250 g
- Sâlt 4 lintsje
- Oranje 1 pc.
- Curd 400g
- Sûker 80 g
- Turmerik 3 g
- Sûkerpulver 250 g
- Milk 50 ml
- Stap 1 Om de samos te meitsjen sille wy gebrûk meitsje fan: smelke bûter, sûker, moar, hûskäs, wetter, sâlle en in lyts oranje.
- Stap 2 Milje bûter en mingje mei wetter.
- Stap 3 Foegje in skaal fan sâlt en miel.
- Stap 4 knet de dichte teig. En gean foar 10 minuten.
- Stap 5 Yntusken meitsje de filling. Nim it skelp út 'e oranjekoart op in fyn rôt, skodzje de wite peel fan' e oranje, en snij de pulp fan 'e oranje yn lytse stikjes.
- Stap 6 As jo in útsprutsen en rikke smaak fan sebje wolle, foegje jo alle peeled skelp oan it filling, as jo in licht aroma hawwe, dan sil it genôch wêze om in heal fan 'e oranje te skodzjen.
- Stap 7 Folgje, mixte cottage, zest, oranje pulp en sûker. Lit it filling en gean nei de test.
- Stap 8 De tsje is ferdield yn ûngefear 10-12 lykweardige dielen en rollen fan ballen.
- Stap 9 Fan elke bal rôlje in ovale. It is nedich om út it sintrum nei de rânen te ruljen, dan sille de patties net yn it bromproses reitsje. En lizze de filling.
- Stap 10 Falle de rânen. Foar betrouwende bonding kinne de rânen mei wetter lofd wurde en dêrnei mei fingers tapast wurde.
- Stap 11 Dêrnei meitsje wy in pigtail of lizze de rânen, lykas jo wolle.
- Stap 12 Yn in skelet mei in dikke boaiem fûlje fette en waarmte. Yn in goed ferhege oalje sjogge wy de samos en briede oant gouden op beide siden.
- Stap 13 Samosy kin sprinkele wurde mei puede sûker of meitsje in glaze.
- Stap 14 Om de glazer te meitsjen, nim it puollere sûker, molke en koarmerk (om de glaze in oranje kleur te jaan).
- Stap 15 Alle yngrediïnten binne mingd. It gemak moat as in dikke sûker krije.
- Stap 16 Dêrnei sjogge reichwetter de koelde samos. Nei 15 minuten binne de samos klear foar gebrûk.