Blueberry-knyn Battenberg Battenberg is in klassike Ingelske cake dy't as in stik fan in boartersguod sjocht. Biscuit-cakes fan twa kleuren wurde yn rjochthoekige segminten ôfsnien, ynsletten mei aprikot jam en bedekt mei marzipan. It wurdt sein dat it foar it earst ree waard om it houlik te herimpeljen, yn 1884 ôfsletten tusken de pakesizzer fan 'e Britske keninginne Victoria Prinses Victoria fan Hessen en Prins Ludwig Battenberg. De leginde seit dat de fjouwer skeakels fan 'e kij, dy't sichtber binne op' e knip, symbolisearje de fjouwer foarsten fan 'e Battenbergs fan dy tiid: Ludwig, Alexander, Henry en Franz Josef. Ik biede myn eigen ferzje fan it Ingelske tradysjonele dessert, dy't mear as fjouwer segminten hat en wurdt mei blueberry ganache útwreide en is net mei marzipan, mar mei ganash makke fan wite sûkelade!
Yngrediades:- Chocolade wit 250 g
- Bilberry frozen 125 g
- Cream 100 ml
- Chocolade wit 250 g
- Iten kleur 1 tsp.
- Bakkepûde 2 tsp.
- Rûne krystreis 75 g
- Wetmole 175 g
- Eier kokje 3 pcs.
- Pear sûker 175 g
- Butter 175 g
- Bilberry 100 g
- Stap 1 Om de ganache te meitsjen, nimme: wyt sûkelade, blueberries beferzen en smaak.
- Stap 2 Foar blueberry ganache: foegje en smoare de blueberries yn in sjit om oertsjûge sûen te draaien.
- Stap 3 Pound de blender mei blueberries yn puere, tafoegje 2-3 tbsp. l. blueberry juice.
- Stap 4 Melt de sûkelade yn it wetterbad.
- Stap 5 Foegje it smoarge blueberry puene oan 'e smelte sûkelade.
- Stap 6 Stir ganache grûnend.
- Stap 7 Druk de blueberry ganache yn in flinke foarm, sliepe de fiedingsfilm dicht en lit it yn 'e kuolkas op syn minst 3 oere koelje, it is better omtinken.
- Stap 8 Foar wyt sûkelade ganache: chop wit chocolade.
- Stap 9 foarkomme de smaak, fuortsmite fan it waarm en add de sûkelarje.
- Stap 10 Stribganache grûnend.
- Stap 11 Folje de ganache yn in djippe skouder, drukke de fiedingsfilm dicht ôf en lit it yn 'e kuolkast in minimum fan 3 oeren koelje, it is better om te neaken.
- Stap 12 Om in keukje te bakken, nimme in fersierde bûter, sûkerpulver, aaien, moar, bakken puoller, itenkleur (ik haw read en blau) en rice (it is better om reizenmoer fuort te nimmen).
- Stap 13 Pûn de rys yn it poeder yn 'e kombinearjen.
- Stap 14 Wip de ferheftige bûter mei sûkerpulver nei in kromme steat.
- Stap 15 Foegje ien aai en in sponfearje fan miel.
- Stap 16 Bliuw trochgean oant in homogene dough krigen wurdt.
- Stap 17 Skep de oerbliuwende moar mei in bakpulver.
- Stap 18 Foegje de skerpe rij en knip de dau.
- Stap 19 Dûke de tee yn 2 identike stikken.
- Stap 20 Yn ien helte, foegje de ferve.
- Stap 21 Stjerre de homogene dau.
- Stap 22 Divyzje de fjouwerkante foarm mei in foil yn 'e midden en distribje 2 soarten teigjen. Jo kinne 2 heuvels biede yn aparte rjochthoekige foarmen.
- Stap 23 Bake yn in foarbeheare oven foar oant 35 ° C oant 180 ° C.
- Stapje 24 Skep de muffins op 'e grille om te kuiljen.
- Stap 25 Skep de top en siden fan 'e cupcakes ôf, en elke cupcake dan meiinoar en 4 kear spielje.
- Stap 26 Foegje ien kofje út 'e resultate stikken, wikselje de kleuren yn staggeredoarch en trekken de siden.
- Stap 27 lizzen de kanten fan biskuitstêden fan ferskate kleur mei blueberry ganache en kombinearje se mei-inoar. Yn ganash stypje de oerbliuwende blueberries lykwols oan 'e tafel te sammeljen.
- Stap 28 It smoargens fan 'e blueberry-ganache mei de boppekant fan' e earste laach en litte de blueberries.
- Stap 29 De twadde skeakel mei likense strukturearre bars.
- Stap 30 De cupcake ganache mei in protte wite sûkelade (kinne jo in pear nuten of droege beieren oan 'e ganache tafoegje). Lit meardere oeren te weitsjen, dan tsjinje mei in beker fan Ingelske tee. Bon appetit!