Dessert is hjoed in protte ienfâldiger as yn 'e dagen fan' e Duchesse Bedford (de oprjochters fan 'e ferneamde Ingelske "fiif oere Tea") en noch yn Ingelân tee en is de meast ferneamde tradysje foar ferskate ieuwen. Wierskynlik is it dreech om in feitsjen te neamen dat it meast oerienkomme mei de tradysje fan it Ingelske te drinken, yn stee fan 'e slach. Skon is in klassike Britske bûn yn in batterless test. Neffens de tradysje wurde de kij as folgjend te iten: de krûme flechtet, de heale is op 'e plaat set, de twadde wurdt yn' e links helle, de strawberry jam en de noch hurd dikke smaak binne rjochte op 'e rjochterhân mei in mes. Eet it alles op ien kear. Skien ûntstie út it Skotsk "fast breed", bakt op in flakte stien (in spesjale apparaat dat "bakeston" neamd wurdt, dat direkt fuort is op it fjoer), fan wierskynlik fan it begjin fan 'e XVI ieu. Tagelyk waarden de tradysjes fan it bakken en de metoade brûkt, dy't eins wer werom nei de izeriid. Yn it earstoan waarden it fee rûn en flak, de grutte fan in lyts skip. Nei it bouwen waarden se yn trijehoeken snutsen. Nei it optreden fan bakpulver, as in yngrediïnte yn bakkerij (begjin 20e ieu), waard de fee út 'e brânpanne nei de oven ôfnommen en naam in moderne uterlik. Hoewol yn guon lannen, bygelyks, yn itselde Skotlân, bliuwt de kij yn 'e âlde manier yn' e brânende panne. Skinen dy't makke binne neffens myn resept binne tige delikaar mei in sêfte, smoarch-loafstruktuer en, as ik it sizze kin, mei de "Russyske grutte" dat foar ús gewoan is, om't op ien kear, as it gewoane is foar it Ingelsk, it net wierskynlik it heal fan ' it sil út komme. Skien, yn tsjinstelling ta Ingelske tradysjes (wy binne net yn Ingelân, nei alle gedachten), passe beide moarnsiten, lunch, en in snack, en sels krekt mei jam of jam!
Yngrediades:- Miel, wiete 230 g
- Bananen 1 pc.
- Kakaopulver 2 tbsp. l.
- Butter 80 g
- Eier kokje 2 pcs.
- Milk 3 tbsp. l.
- Sûkerpulver 50 g
- Bakkepûde 2 tsp.
- Sûkerpulver 50 g
- Vanillin 2 g
- Cream 200 ml
- Stap 1 Foar it koken moatte wy moar, wat ferhevene bûter (pre-lekke út 'e koelkast en hâlde by keamertemperatuer), aaien, molke, sûkerpulver, vanilline, bakpulver, smaak 33%, kakao foar sprinkling, banane foar dekoraasje.
- Stap 2 Skep de molke yn in grutte skel, foegje in knyn fan sâlt en in bakpul. Alles goed misse.
- Stapje 3 Sûtsje bûter taegje en werjeurje wer.
- Stap 4 Mei jo fingers reitsje de moarns mei bûter of sop mei in messer om 'e miel as krûm te meitsjen.
- Stapje 5 Dûbeld sûkerje en goed mingje.
- Stap 6 Yn in aparte kontener beat 2 aaien en 2 kieltsjes molke.
- Stap 7 Meitsje in groep yn 'e fliermix en spiisje yn it aaien mei molke.
- Stap 8 Kneide de te: it moat soft, mar net lekkerich wêze.
- Stap 9 Fit de bal út 'e test.
- Stap 10 Rôlje de tûke 2,5 sm dichte. Keppelje in pear sketsen mei in hoekje (diameter fan de sirkel is 6,5 sm). Trimmen de tee wer it rôljen en snie in pear mear skippen.
- Stap 11 Lizze de skippen op in bakblêd mei parsen linen. Lûk elk mei molke en bespyljen mei miel.
- Stap 12 Bake 20 minuten yn foarheech oant 220 ° C. Skippen moatte opheven en bakt wurde oant ljocht goud yn kleur.
- Stap 13 Yn in apart tank, skodzje de smaak in kromme konsistinsje: earst 2-3 minuten stadich, dan fergrutsje de fluggens fan it skipjen. Hâld net opnij, sûkerpulver sesje, en dan vanille. De totale duration fan krûpe fan smaak is 20 minuten.
- Stap 14 Kieze elke heal yn 'e helte, sprekt de boaiemleven fan' e crème en dekselje mei de boppene halen, as as "sammelje" de stokje werom. Kakaobuorre op 'e boppeknopje en dekorje mei frisse banana sliepkes.