- Korinthern - 525 gram
- kishmish - 240 gram
- Rosinen - 240 gram
- mingde kandige fruchten - 120 gram
- Tsjerken - 180 gram
- moar - 300 gram
- Sâlt - 1 stjit
- spices foar kobaltpiet - 1/2 teaspoons
- 1/2 teaspoon grûnzout
- gemalen mûse - 1/2 teaspoonfuls
- ferfrjemde bûter - 300 gram
- brún sûker - 300 gram
- Zitrone, skelp - 1/2 stikken
- grutte eieren - 6 stikken
- Cognac - 3 st. spoons (plus ekstra cognac foar wetterjen)
1. Wrap it formulier foar bakken fan bûten mei papier of krante yn twa lagen om de kofje te beskermjen fan it brânen. Slaen twa lagen fan perkingsje op 'e boaiem fan' e mûs. 2. Slaen yn heale kirst. Sliepe de kandiede fruit. Mienskip yn in bôle currant, sultana, rozen, kandiede fruchten, tsjerken, moarns, sâlt, spesjons foar pompoenfeart, sineam en nutmeg. 3. Yn in aparte skip beat de ferhevene bûter en brune sûker. Mingje mei feilige smaak. 4. Foegje de aaien, ien op ien kear, en skodzje. 5. Foegje heal de mûlgemerming en in mingd van fruchten, mingje. Dan kinne jo it oerbliuwende mâle en fruit oanmeitsje. Rûn mei brandy. Uteinlik add cognac. 6. Spoene de dau yn 'e mûs. De eftergrûn fan de leppel glêdt de dau en makket in lyts yndruk yn it sintrum - dit sil in glêde oerflak meitsje foar it tapassen fan de smaak by it bakken. Meitsje de mûs op in bakblêd yn 'e boaiem fan' e oven, op in dûbel plat papier. 7. Skeakje yn 4.5 oere foar 150 oere foarôfhelle, besykje net de oven door te ûntdekken. As it mês yn it sintrum fan 'e cake ynrjochte komt it skjin út, de kofje is klear. 8. Stel de kûke yn 'e foarm foar in oere klearje, en dan folslein koel op' e gat. Mei in fekje, meitsje groepen op it oerflak fan it pie en tafachtsje 2-3 oseaunen fan kognak. As jo wolle, kinne jo de cake mei smaak fetje.
Tsjinsten: 10