Koreetyske woartels De Koreaanse woartels waarden in folslein gewoane saladesfeart, dat wy faak sjogge op 'e planken, of meitsje ús sels. Sâlte is in dún slikke of rôvige woartels op in spesjale rôt mei knoblaak, grienteel en in mingde fan krûden. Op grûn fan karotten yn 'e Korea leit de tradisjonele koreaanske skip fan kimchi, dat is kood mei spices. Mar yn 'e lannen fan' e eardere UdSSR, wie it dreech om Pekink kohl te krijen, it wie de basis fan it tradisjonele skip, dêrom begon se mei moeite te begjinnen, dy't úteinlik oan dizze salat wiene en no kinne wy noait wat oars prate! As gewesten foar karotten yn 'e koreaanske, swarte en read grûnpipper, knoflook, sâlt en sûker, en grûn koartere wurde as ferplichte beskôge, dan is it needsaaklik om har foarkar te ferbinen. Dêrom, lykas yn in protte salades, is der gjin stipe rezept. En ien wichtichste ding - karotten moatte sûch en sûch wêze, dan sil it skûtel opnij útskeakelje!
Yngrediades:- Karotten 500 g
- Knokke 2 klokken
- Onions 1 pc.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 3 tbsp. l.
- Tafelgrûn 1.5 tbsp. l.
- Swart pupepulver 1 tsp.
- Pepper reade grûn 0,5 tsp.
- Grûn koarander 2 tsp.
- Sûker 1 tsp.
- Sâlt 2 lintsje
- Stap 1 Om karotten te meitsjen yn 'e Korea, nekke oalje, knoflook, sipel, spices: sâlt, sûker, grûn koarander, read en swart grûn piper.
- Stap 2 Karotten reinigje, wachtsje en reitsje op in rôp of snijden yn dûnsstikken.
- Stap 3 Foegje alle spesiers oan 'e karrot en foarkomme knoflook troch de druk, dan makket alles wat goed en smyt de hannen.
- Stap 4 Lit de űnsen yn kubes ôfsette.
- Stapje 5 foar 3-4 teepepeepels fan fekânsje oalje yn in frettenpanne en fretten de űnsen oant gouden brún.
- Stap 6 Foegje de karrotebutter út lyonen (gjin űnenen nedich) en 1,5 tbsp. l. Essig - it is goed om alles te mingjen (as it nedich is oan de smaak fan de fekânsje). Dêrnei set de woartels yn 'e kuolkast op syn minst 3-4 oeren, en foarkar foar de hiele nacht.