- Peppers (read en grien) - 4 stikken
- Tomaten - 2 stikken
- Chicken - 1 stuk
- Pâtelsoal - 30 miljers
- Bulb - 1 stik
- Garlic - 3 s
- Wite Wyn - 100 Milliliter
- Sâlt, swarte piper en pearse - - te tastean
It hûd yn Baskysk is ien fan myn favorite gerjochten fan 'e koken fan dy regio. Kikkige fleis, kofje neffens dit resept, wurdt útinoar tige heilich en sêft - it is net fergelike mei in hûn yn 'e oven. Keukens absorbes de sapen fan poppen en tomaten, wurdt pikant en dûkens. Garnje foar sokke skûtel is net sels nedich - just sprekje it mei frisse krûden, bygelyks pearels. Beauty! It resept foar hûnen yn Baskysk: 1. Tomaten binne skelpen (dêrfoar binne se goed mei it siedwetter goed wetterwetter) en yn kubes te snijen. Opskluten fan membranen en sied, yn lange strippen. Zwielingen wurde gien en snipe yn healringen. Grind de skylpe knoflook. 2. Divyzje de kij. Yn myn gefallen binne dizze keukenbeammen, mar yn 'e orizjinele resepsje moatte jo in hiele hynder nimme en yn 10 stikken snupe. Solim en piper. 3. Yn in dikke bûnte panne, heulje de oalje en snoeide de houtdielen op in flugge brân oant in kwelde foarme is. Wannear't it hûn is mei in rôdige krust ôfdekt - wy nimme it út 'e bier en set it op in papieren tuch. 4. Wy sette griente yn in frettenpanne en simmer 10 minuten op in heule waarmte. Dêrnei wite wyt wyn yn griente en ite alle 25-30 minuten op in stadich fjoer. Danach it hûd yn 'e panne sette, alles wat mingd en tikke ûnder de sluten lid, oant it hout is klear - dit is sa'n 15-20 minuten. Pierce de hoanne, as transparente sûch streamt - dan klear. Bon appetit, of op egin, lykas de Basques sizze!
Servyen: 5-7