- Aubergine - 3 stikken
- Bulgaarske poppen - 3 stikken
- Bulb - 3 stikken
- Garlic (kop) - 1 stikje
- Tomaten - 3-4 stikken
- Grien - - te tastean
- Sâlt, piper - - Smaak
- Salo - 100 gram
Oegplant myn, snijde yn fiif-oune platen fan middige dikke, spiisje goed mei sâlt en sette - litte de sap út. Yn 'e tuskentiid nimme wy de kop fan knoksel, wy sille it skjinmeitsje, de helte fan' e tosken snuorje en it heale gers te snijen. Bulb skjin en kapje it. Pepper wurdt gien fan sied en membranen, en wurdt dan ek yn willekeurige grutte stikken snutsen. Tomaten binne skelpen en lyts hakken. Aubergines dernei moast al sûch soene soene, dat se yn in kolander draaid wurde en mei rûnwetter trochgongen. Yn 'e kessel sette wy de fegetabel oalje, in pear slitsjes fan fet en hielige klokken fan knokje. Froulju oant sa'n situaasje, as it fet yn kroklinge draaie sil, en de knofel sil goud draaie, wêrnei't wy de lard en knoflook út 'e blomlêder nimme, de arbeide oalje. Yn in geurige oalje yn lytse partijen, briede de ierappel - op middelhehe, oant beide gouden gouden. Wy nimme gaadlike soarten, sprekje it mei oalje, sette spiisde eagen op 'e boaiem, spjirre mei piper (jo kinne it net sâlt!), Greens en knappe knoflook. Yn 'e oerbliuwende oalje letterlik 1 minút de ûlen. Eardere ferienige ounjes wurde oan oanbiedingen tafoege, allinich ferspraat oer de keuken. Lykwols dogge wy mei piper - snel fry en yn 'e keuken. Uteinlik, yn in lyts bedekking fan it oerbliuwende oalje yn 'e kochtop, simmerje de tomaten mei in lyts bedekke knobbel. Ferwiderje 4-5 minuten foar it ferbrekken, dan fuortsmite fan waarmte. Soep is opgrûn op sâlt en piper, wy fergje ús griente yn 'e keallen. No kinne jo gewoan de griente foar 10 minuten ûnder de foil litte, of jo kinne se yn in lyts oven (ûngefear 120 graden) sette en waarmje foar net mear as 5 minuten. Zeer smakelich fiedingsmiel is klear. Serve warm. Bon appetit! ;)
Tsjinsten: 3-4