- Strawberries - 300 gram
- Egg wyt - 2 stikken
- Wetmole - 60 gram
- Vanilla Sugar - 15 gram
- Kokosnutt skiven - 100 gram
- Sûker sân - 190 gram
- Gelatine - 15 gram
- Crème 30-33% - 500 Milliliter
Alderearst krije wy droechmiddels fan 'e frijezer - lit it ferwoaste wurde. As jo frisse strawberries brûke - dizze stap wurdt skipst. Yn 't tuskentiid is it needsaaklik om de kokosnutt skiven oan' e konsistinsje fan it poeder te grinderen. Snoekje mei de sûker mei in dikke foam. Dit sil 7-8 minuten nimme. No op in stadige snelmixer mingje de proteinsmassa, kokoslaavens en 2 kieltsjes. wynmûn. Wy dekke de bakbak mei bakpapier. Ek de kokosut tee ôfdielje op it bakblêd. Lege de tee yn 'e oven, opheven oant ûngefear 90 graden (dit is gjin typo - echt sa'n lytse temperatuer), foar 40-60 minuten. De tee moat droege. Sels as it begjint te feroverjen mei in bruneiske krust - fuort fuort te heljen. Gelatine soet yn in heale beker fan gekke wetter. Lit it foar in heule oere. Strawberry is smoard yn puree. Foegje de helte fan 'e ierdbei en vanilla sûker oan' e gelatine. Warmje de gemienskip op lege hittens oant gelatinens wurdt oplost, dan fuortsmite fan waarmte en koel yn 'e kuolkast. No dan lit de smaak dwaan. Bliuw de smaak yn in hege bűn. Set dizze pot yn in gruttere sauspan. Gâns in protte iiswetter yn in grutte pan. Sa wurdt in panne fan sfear sloopt yn in top fan kâld wetter. No mei in mischer, begjinnende de krom te begjinnen: 1 minút by in stadige snelheid, dan noch 5 minuten - yn 'e midden. Wy koel de smaak yn 'e kuolkast. Nei 10-15 minuten, as de gelatinens al genôch swollen is, mar is noch net yn jelly feroare, meitsje wy de strawberrygelatinmasse mei de smaak. No is de strawberry souffle lykwols evenredich oer de fertige toetsen ferkocht. De oerbliuwende aardbei puest is mingd mei 2 jellen. Sûker, sette op fjoer en kocht dikke jam. De resultaat jam wurdt koele, en daliks wurdt ferspraat oer de soufflé. No kocht wy it piet om de nacht yn 'e kuolkast te bliuwen. Moarns, mei in spesjale mûn, snijje wy de kok yn moaie hartfoarmige kieken. Done! :)
Tsjinsten: 20