Pork yn yoghurt is benammen delicate, sêft en sûch. Marinade jout it fleis in noflike smaak, elkoar de gewoante fan fiedings, litte in noflike nachtkast. Shish kebab fan pork op yoghurt is maklik te bereiden, om't it resipe gjin soad yngrediïnten nedich is.
In wichtige punt foar in suksesfolle kebab is it goede fleis. Pork moat fris wêze, meitsje net ungezachte geuren. Ideal is it wurd wurdich it keapjen fan in jonge dier. Druk it stikje swietje mei jo finger. As de dieren net in pear sekonden weromfûn is, is it fet wierskynlik stil. De twadde wichtige punt is de kar fan in stikje pork. It is it bêste om te stopjen op in hals of in tenderloin. Yn dizze marinade sil in spesjale smaak jaan en in oar part fan 'e kakassa.
Nije yngrediïnten:
- pork - 2 kg
- onions - 5 pcs.
- kefir - 1 l
- Basilika - ferskate tûken
- mineralwetter - 100 ml
- Tomato - 4 pk
- spices (koriander, sage, ginger, anise)
- sâlt.
Metoade foar tarieding
Foar it koekje moat it rekken holden wurde dat de skishkebab op Kefir út pork wêze moat yn 'e kuolkader goed brea wurde. Meat en lekjes moatte it sâlje litte, fied, marinade. Dêrom begjint de koekje op syn minst 10 oeren foardat it ôfreizgjen nei de natuer is. It is it bêste om it jild te marinearjen.
Stap foar bysûnder koekje:
- Wy washje it fleis ûnder rinnende wetter. Wy besjogge mei papieren handdoelen. Yn stikken fan deselde kwadrike foarm fan 3-5 sintimeter ôfnimme. Folje yn in enamel of glêsbefeiliger;
- Wy reinigje de ûle, spielje it ûnder it wetter. Wy snijje yn grutte stikken. Wy spize net de űnders, om't de sûkens fan 'e skierkebab derby is. Ien sûch kin hiel gewoan snijd wurde of scrolle yn in fleisminder om mear sûch te meitsjen. Spulje en snel yn grutte tomaten. Wy stjoere alle ingelten nei in container mei fleis;
- Feines it basil skodd, spices en sâlt tafoegje. Meitsje it fleis goed troch it miel, sâlt en sâltsjen. Dochje kefir en mineralwetter;
- mei de fiedingsfilm fersnite en nei de koeler stjoerd;
- Wy komme út 'e kuolkast. Foardat it fretten, nochris in lyts podsalivayem fleis. Wy stringje op 'e skewer yn turn: fleis, lûd, tomato. Yn it proses fan roasting kinne jo de skier kebab út it keatsje yn kefir marinade wetterje.
Om te learen dat de skeal kebab klear is, snij de slach. As in reade sûch folgt, kostet it fleis in wat mear brún. As it sâlt transparant is, skûtsje kebab fan swart op Kefir is klear, en it kin fuortsmiten wurde fan 'e barbecue.
Praktyske advizen foar leafhawwers fan 'e iepenloftrekreaasje. By it kiezen fjoerplak foar in fjoer besykje poplar, aspen, berchasken en thuju te foarkommen. Dit hout kin net in noflike smaak, dy't yn it fleis opnommen wurde sil. Oan 'e tafel, skûtsje kebab fan swart tsjinne mei griene sipels, radys, frisse komkommers, glêzen piper en saus.