Famyljewedstriden yn elke hûs binne oars, lykas de smaak fan it húshâlding. En doch, hokker skûlen it poppe hjit berneboeken, yn in protte respekt hinget ôf fan 'e âlders. Wy krije in protte brieven yn ús redaksje, wêrby't lêzers frege wurde hokker gerjochten yn it bernemuseum opnommen wurde moatte, hoe se har krekt te meitsjen, hoe't se it poppe learje oan dat of in oare kulinarêre master. Wy hoopje dat de resipes fan dit materiaal jo helpe by dit. En guon fan dizze masterpieces sil jo jo favorite famylje delikaten wurde. Wy wolle jo oanbelangje dat as it te meitsjen fan gerjochten foar bernke cuisine, moatte jo ferskate regels besjen. Earst brûke frisse en natuerlike produkten foar itenjen fan gerjochten foar bern út griente en fruchten. Twadder om ek te fet en skerpe yngrediïnten út te sluten. Tredich is it oan te rieden om te fretten, mar om iten te iten.
Soup mei omelet (foar bern fan 1,5 jier)
Nim:
- 1 lûd
- 1 karotte
- 1 tafel. in leppel fan grienteelje
- 3 tabellen. lepels fan reizen
- 2 ierappels
- 2 tafel. spoons fan bakken
- 1 aai
- 3 tabellen. slokken molke
- sâlt - te tastean
Preparatie
1. Wite de aaien mei molke, en kies in omelet út har.
2. Peilje de űnse en moeras, feinlik knikke. Bliuwende fiedingsoal op 'e frettenpanne en it griente oant gilde.
3. Fan 't reid it reid hielalje, dip it yn siedende sâlt wetter, nei 10-15 minuten oan' e reizen ite de tsienen mei mears.
4. Skypje de ierappels en snijje yn lytse kubes. Add it oan 'e sop as it rice hast klear is.
5. Oan 'e ein fan' e koeke sjogge de tinned ferhalen en de lytse skompe omelet.
Kleal salade (foar bern fan 1 jier)
Nim:
- 3-4 katoen
- 1 aai
- 1 tomato
- 1 tafel. leppe hakken pearels en dill
- 1 tafel. spoonful fan fettige sûker (better as 15%)
- sâlt - te tastean
Preparatie
Koelje de ierappels en it aai. Peel en snel yn lytse kubes.
2. Waskje en feitsje de frisse tomato.
3. Foegje de yngrediïnten oan 'e saladesfeart, add greens en fettige sûker, seizoen mei sâlt en mingje.
Delikatieve sop-puree (foar bern fan 1,5 jier)
Nim:
- 300 g beef
- 2-3 katoen
- 1 grutte karotte
- 400 g Brusselske sprouts
- 1 aai
- griene pearels, dill
- sâlt - te tastean
Preparatie
1, it it heale kebil oant heal kofje, skip it twa, of miskien trije kear, troch in fleiskerminder.
2. String de siel. Set yn it de skeleaze woartels en ierdappels. Dêrnei set Brouwers oan. Kies it griente oant klear, add the soup.
3. Mei in blender brûke alle grienten om in konsistinsje fan sierige puien te grinderen, it iten en fied it alles op moderate fjoer om 10-15 minuten.
4. Sels de parsielje en dill greens sterke snoepje en droegje.
5. Oan 'e ein fan' e koeke, ynfiere yn 'e sop-puree in rau egg, greens. Stir en stean foar 10 minuten ûnder it lid.
Fish puree (foar bern fan 1 jier)
Nim:
- 300 g codfilet of hake
- 1 leafblêd
- 2 poppen molke
- 1/2 onion
- 50 g bûter
- 100 g fan tsiis
- sâlt, piper - om te tastejen
Preparatie
1. Laat de molke yn in top, sette it baaiblêd, 1/2 sûch, sâlt, pleatst de fisk en kieze oant klear.
2. Set de fisk op in plaat, kâld, droech, dûbeld troch in fleisminder.
3. Grate de tsiis op in fynboer.
4. De resultaten fiskpuer minget mei bûter, roastere en piper, in lytse sâlt foar smaak.
5. Meitsje potato's op in skûtel, jouwe it in fiskfoarm en in lekker meitsje in patroan oan 'e boaiem.
Stoflike casserole (foar bern fan 2 jier âld)
Nim:
- 500 g hûnfilet
- 2 ierappels
- 1 lûd
- 4 aaien
- 200 g fan tsiis
- 100 g sûker
- 1 teaspoonful. in leppel fan grienteelje
- sâlt - te tastean
Preparatie
1. Kooei de hûnfilets, snel yn lytse stikken.
2. Boeien de ierappels (yn 'e skelp), skodearje en smekke op in fynboer.
3. Slaen de ûle, koekje oant kocht oer lege hitte yn sûker (it is better om it wetter mei wetter te ferleegjen).
4. Beat it aai goed mei in blender of whisk.
5. Grate de kaas op rôt.
6. Fergje de foarm mei bûter en set it fleis yn. Boppe mei ounjes en ierappels, sâlt. Bliuw de eaten yn 'e beaken en sette yn in foarheakke oven foar 10 minuten.
7. 5 minuten foardat it skûtel klear is, spielje de kasseroll mei tsiis en set it werom yn 'e oven.
Mom's pot (foar bern fan 2 jier âld)
Nim:
- 150 g hynderfilet
- 2-3 katoen
- 1 lytse karotte
- 1 lûd
- 20 g bûter
- 50 g koed
- 1 gekke aai
- sâlt - te tastean
- greens fan dill
Preparatie
1. Hjirje de hûnfilet yn strips en spjalte lykwols oan 'e boaiem fan' e tonpot.
2. Potato's wurde ek yn strips snuurt en ferspried op boppekant fan de filets.
3. Finlik tsipkok, moeras, lek en leine se op de ierappels. Salt alles, foegje bûter en in bytsje wetter.
4. De poop mei in lid te dekken en 30-40 minuten yn in foarbeheare oven (180 ° C) te setten.
5, Nei al de yngrediïnten fan 'e pot binne klear, iepenje de kjeld en prachtich lippen fan gekke aai op boppe (it kin wêze yn' e foarm fan in blom).
Meatballen (foar bern fan 1 jier)
Nim:
- 60 g beppe fisk pulp
- 2 teas. lepels fan reizen
- 1/2 aaien
- sâlt - te tastean
- 1chayn. in lekker fan bûter of sûker
- griene pearels, dill
Preparatie
1. Meitsje it fleis fan 'e fet en siden troch de fleisminder.
2. Kieze rice om in viskous ryspas te meitsjen.
3. Koekje de ricepôl cool, kombinearje mei fleis en wer troch in fleisminder trochmakket of mei in blender mingde. Dêrnei add it it aai oan 'e resultate massa en skodzje alles.
4. Stoffje it minne fleis yn lytse ballen, set yn in damp en kieze oant klear.
5. Knippe fleantokken mei bûter of sûker, smel mei greens.
Buckwheat "on-lekker" (fan 1,5 jier âld)
Nim:
- 1 liter wetter
- 1.5 bekerjes fan boekweit
- 2 tongersdei
- 2 woartels fan parsley
- 3 tabellen. slaapjes hakken petersje
- 100 ml sûker
- 3 tabellen. tabletten bûter
- sâlt, piper - om te tastejen
Preparatie
1. Boeien it wetter. Peinje de űnsen en woartels fan parsley. Dip yn 'e pot mei siedende wettersnoarmwurken en in heule sipel. Koek foar 5-7 minuten.
2. Slaen de boekweit yn it wetter mei de woartels en koekjes, rûke, oant de boekwâld is klear.
3. Fantepe de ûne fan de pap, smite de panne mei in lid.
4. De twadde sipel smyt heulringen, fry mei ien oseaap fan bûter en tafoegje oan de pap. Wapke de panne en litte de porridge foar 10 minuten.
5. It fiede sliep mei sûker, it oerbliuwende bûter en hout parsley griene, sâlt en pfeffer folje.
6. Bliuw de porridge ûnder it lid foar 10-15 minuten, en dêrnei kin it al dien wurde op 'e tafel.
Curd cake (foar bern fan 2 jier âld)
Nim:
- 500 g Houtkäs
- 2 tafel. tabletten bûter
- sâlt - te tastean
- 1 aai
- 2 tafel. spoons fan sûker
- 2 tafel. tabletten smoerstien
- 1 tafel. bêd fan grûnkeksen
- 100 g rozen
Preparatie
1. Paske hûskes tsiis troch in fleisminder, lykas bûter, sâlt, aai, sûker. Yn 'e resultate massa komme sy opnij oan semolina.
2. Foegje de wosken rozen (jo kinne ferskille yn grutte en kleur - dus it is moaierder), alles wat mingde.
3. Lûk de bakfoarm mei bûter, spiizzen mei grûnbrokken en lizze de koarnmassa. Boppe it pie mei sûker.
4. Skeakje de tsek mei it pie yn 'e foarhehe oven (160-180 C) foar 25-30 minuten. Druk de wite waar.
Cranberry mousse (fan 1,5 jier âld)
Nim:
- 200 g beetje (fris of gefrôn)
- 200 g sûker
- 4 tafel. tabletten smoerstien
- 500 ml wetter
Preparatie
1. Waskje de kamera's en smoare it sop.
2. Skepje de squeezjes mei wetter, koekje foar 10 minuten, dan stjoerje.
3. Foegje de sûker oan 'e filterearre siroop en bring it oan it koeweien.
4. Yn in dûnsgjirrich rûchje, besprekke (rinnend stean!) De mango en koekje foar 10 minuten.
5. Koel de massa, add de cranberry saft (dy't bleau nei it drokke) en alles mei in mieler te smakke oant rosa skomfoarmen.
6. Mousse pour yn fazen of kremankam en set yn 'e koelkast, om it frije dat it duorret 2-3 oeren.