- Dorado - 1 stikje
- Lime - 1 stikje
- Spinach (bondel) - 1/2 stikken
- Cream - 100 Milliliter
- Olive olie - 2-3 Art. spoons
- Rice - 200 gram
- Spices - - te smaakjen (poppenhuzen, seespolo, droege krûden, koaren)
Yngrediïnten. De Dorado-fiske sjocht tige ûngewoan, dus is it net wierskynlik dat jo it mei in oar ferwiderje. Wy divyzje de fisk: wy skjinje de skalen, de kears en de yngewoelen út. Seisbos, yn tsjinstelling ta de gewoane, is tige maklik te suverjen - in wille. Ferplicht meitsje op 'e fisk in pear ferdwine flinke snuuren - tanke har de fisken better marinearje en behâlde de foarm as it bakken is. Spice de gewizen yn in mortar oant homogeneity. Wy rôlje de fisk mei sâlle en spesjalisten, sûre de sûch fan 'e heale kalk op. Wy ferlitte in heale oere om te marinearjen. Wylst mar fisken marrendearje, meitsje de saus foar har - it is ek wichtich, hoewol foar manget foar yngrediïnten, kin de saus ferwidere wurde. Wy sette de blêden fan spinach yn 'e bôle fan' e blender (it is better om foar te meitsjen mei siedende wetter), smaak, sâlt en in lyts bedrach fan kalk sap. Grind nei homogeneiteit. Yn in frettenpanne heakje in lytse bepaalde olie-olie, fekje wy ek de saus fan 'e blender en koenen op middelhehe likernôch de helte. Ready sauze foar konsistinsje moat dûk sûkerkrûd wêze. De saus wurdt kâld servearre, dus it moat koele wurde. Marinearre fisk moat droech wurde mei in papierhúshâlding, sadat se net mei it bakken brâne. Dêrnei sette wy de fisk op in grille pan. Fry sa'n 6-7 minuten op elke kant. As it dikste diel fan 'e fiske klear is, dan is alle fisken klear. Fisk fan 'e brân fuortsmite, nei smaak, sprinkelen mei kalk sûke. Slaen mei rice en saus.
Tsjinsten: 1