Georgyske soap Chihirtma is Georgyske soep, dat is maklik maklik en krijt ûngelokkich lekker. As regel wurdt chihirtma op hokfoarm kofke, minder faak op skipfeart. Yn Georgje, ynstee fan gieme chihortma, binne se folle miel, en fan mais dy't se brûke koriander (ik brûkte pearels), en soms net folslein aaien, mar allinich jonkjes, wurde ynfierd yn de soap.
Yngrediades:- Chicken 500g
- Lemon 1 pc.
- Wetter 2,5 l
- Eier kokje 3 pcs.
- Wetmole 3 tbsp. l.
- Pearels frisse 0,5 bûn
- Onions 1 pc.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 50 ml
- Sâlt 0,5 tbsp. l.
- Stap 1 Skeakelje de needsaaklike yngrediïnten foar de tarieding fan chihirtmen: hûke, citroen, aaien, raffine oalje, sipel, miel, sâlt, wetter en pearse.
- Stapje 2 It hûd yn stikken te meitsjen, it yn in kuulklokje, wetter tafoegje, op it fjoer set, as it krijt - gas ferminderje en koekje oant klear, addt sâlt yn it proses oan jo smaak.
- Stap 3 Finelytsje de űnen.
- Stap 4 Fertale hynst fleis fan 'e bôle en litte te koelen.
- Stap 5 Lytse fruitieling yn raffine oalje.
- Stap 6 Snoeie de aaien in bytsje fiskjen, add it sûch fan heal in citroen.
- Stap 7 Roast-ionen fan in frettenpane om yn in plaat te lizzen, litte op in brúnpanne oerfloedelje.
- Stap 8 Fry it flier leaver, mar net oerhelle, sadat it de kleur net feroaret.
- Stap 9 Sûget in glês brok yn 'e mâle en rint intens mei in swipe sadat der gjin klompen binne.
- Stap 10 Ferwiderje de panne út it fjoer, sadat de brún net koest, en oerjaan oer it gebrûkte loft en miel mei miel. Gean de kuol nei it fjoer en sûpe de sipe foar ûngefear 5 minuten.
- Stap 11 Folgje dan yn 'e soap, hieltyd opwekke, ferslepene aaien mei citrusap.
- Stap 12 Ferjit op 'e nij, kôgje en ferwiderje fan' e hitte wer. As it nedich is, dosolit.
- Stap 13 Hokke fleis is skieden fan 'e bonken.
- Stap 14 By it servearjen yn 'e platen lizze wy earst in hügel fan fleis, rûn om sop om, sprinkle oerflakkich mei krûden krûden en dekorje mei in sliep fan sieraad.