Hot sandwiches mei ham en tsiis Yn 'e nammen "Krok-Monsieur" en "Croc-Madame" is it twadde part foar elkenien begryber en is bekend as in berop nei in man en in frou yn Frânsk. Wat lizze efter de woartel "Krok" en wat soarte gerjochten mei sokke nijsgjirrige, sels humoristyske nammen? It docht bliken dat wy prate oer heulende sandwiches mei ham en tsiis. Krok betsjut "knappe, krúnich". As de leginde tsjûget, hawwe se har oarspronklike namme ûntfongen trochwege de kultuer fan 'e kommunikaasje fan' e Frânsen. Dit hat sawat sa. De besiker freget de keizer: "Krok, monsieur." De waarskipper bringt in oarder en stjoert it nei de besiker mei de wurden: "Krok, monsieur." Dat is de wurden yn syn namme fêststeld yn 'e papier. In sandwich mei ham en tsiis kin yn alle keuken te ienfâldich wêze, útsein Frânsk. It gebrûk fan Dijon-sânrêde en béchamel saus mei knippe brúnskoarpen en sûchbefeiligens makket it smakke smaak. Crok-madam ferskilt út Croc-Monsieur troch it oanwêzjen fan spiisde aaien op 'e top fan it sânwak. It docht bliken dat dizze skitterende aaien ferbûn wie mei in Frânske hutte, dus it sandwich krige in froulike namme. Tsjintwurdich binne der in protte farianten fan dizze sandwiches, ljeavje troch bern en folwoeksenen om 'e wrâld. Dit Croque-Provençaal mei tomaten, Crocodile d'Auvergne mei blauwe tsiis, Crock-yn Noarsk mei salmon, Crock Tartuffle mei ierappels, sels Crock-yn Hawaiian mei anana.
Yngrediades:- Brot toast 4 stikken
- Ham 150g
- Koe hurd 150 g
- Mustard Dijon 3 tsp.
- Olive olie 2 tbsp. l.
- Ei kieze 1 pc.
- Butter 40 g
- Wetmole 1 tbsp. l.
- Milk 1 tbsp.
- Thyme (Thyme) droech 1 lintsje
- Nutmeg 1 gr
- Salt 0.25 tsp.
- Pepper swart grûn 1 knip
- Stap 1 Fiere de nedige yngrediïnten: wyt brea foar sânwetter, tsiis, bûter, ham, molke, spesier, moar, olie, Dijon sard.
- Stap 2 Wy sille it brea ferspriede mei Dijon-sânrête oan 'e iene kant.
- Stap 3 2 Wy hawwe noch gjin skeakens nedich, en wy sette de oare twa op in sânrôle mei oalje oalje.
- Stap 4 Lit beide stikken brea mei grouwe tsi te sprieken.
- Stap 5 Stel de tsiis yn in dún slikke ham.
- Stap 6 Drukke de tsiis op 'e ham.
- Stap 7 Wy sette de twa oerbleaune stikken breed fan boppe ôf, sadat de side mei sânrôle kombinearre is mei de tsiis. Top mei oliveelje. Bake op 180 ° C oant gouden brún.
- Stap 8 Wylst de sandwichen bakt wurde, soargje de bechamel saus. Wy sille de bûter yn in frettenpane ferleegje.
- Stap 9 Miel de flier yn 'e oalje en stimulearje it yn in rûne beweging. Muor moat kromme wurde en krêftige konsistinsje krije.
- Stap 10 Foegje de molke oan, oansette oant de saus dikteert. Spiessen en sâlje, rûze - de saus is klear.
- Stap 11 It smakke sânwetter mei saus en smoarchje op 'e nij. In pear minuten yn 'e oven - en sandwich binne klear.
- Stap 12 It bliuwt om har op in blêd fan griene salat te setten, croc-moniesje justjes smoardere pearelsje, en op croc-madam sette in "hutte" fan spiisde aaien. Dizze sandwichen binne in treflik friske, mar kinne ek foar it middeis servearre wurde mei friske fruchten en in salade.