- Zucchini - 450 gram (ûngefear 2 medium)
- Sâlt - 0,5 teaspoons
- griene hynders - 2 stikken
- grutte aai - 1 stikje
- Frjemde grûn swarte piper - Smaak
- Miel - 1/2 kop
- Bakpulver - 1/2 teaspoons
- Oliv of oar bier oalje - Smaak
- sûker - 1 glês (foar servearjen (fakultatyf)
- citroen sap - 1-2 art. spoons (foar itenjen (opsjoneel)
- Zitrone skelp - 1/4 teaspoons (foar tsjinje (fakultatyf)
- in lytse klok fan knoflook - 1 stik (foar itenjen (fakultatyf)
1. De oven nei 95 graden foarkomme. Beskikke de ein fan 'e zucchini en spyt it op in grutte rôt of it grindje yn in itenprozessor. Yn in grutte bowl mekke de sûkini mei 1 teelspoon fan sâlt en sette foar 10 minuten. 2. Skeakje de sûkini troch it selektearjen fan ien fan 'e neikommende metoaden: drukke de houten lekje tsjin it oerflak fan de kolander, besykje as safolle flüssig mooglik te squeezzen of de sûkini troch de tsiiskleide te squeezzen. 3. Stap de massa yn in bakje. Foechte griene ûnnoaten, ljochtee aai en in lyts friske grûn swarte piper. Yn in aparte bakje mingje it miel en it bakje puoller, en adde oan 'e tochini-massa. Yn in grutte brânpanne wurdt waarmte 2 jiertelstjerren fan oalje oer hege waarmte. Set de massa yn in frettenpanne mei in lekker en plakt mei in spatula om de fritters te meitsjen. Kookpankjes op hege waarmte foar sawat 3-4 minuten, oant gouden brún. As de pankoeken gau brún draaie, ferleegje it fjoer nei middel. 4. Rjochtsje de fritters en meitsje de oare kant omheare, oant se brune, 2 oant 3 minuten. Meitsje de fertige pankoeken op papieren handdoeken, pleatst se op in bakblêd en sette yn 'e oven om warm te hâlden. Repeat mei de oare test. 5. Om de servet saus te meitsjen, sûre, smiete sûke, sâlte, sâlt en hokke knokke. Bliuw alle fritters mei saus foar it servearjen. Dizze fritters binne ek goed om te tsjinjen mei in gekke of spiisde aai fan boppe.
Tsjinsten: 4-7