Honey - is in bee "binsen", wêrmei't se dielen mei minsken yn rjochts foar soarch en waarmte. Om se te krijen, fleurige ynsekten, fleanen troch greiden en berchwâlden, sammelje pollen, nektar en sels plantesap en drage har yn 'e hoeken. Somtiden sille de beekeapers sels troch de fjilden mei 'huzen' wekker wachtsje en wachtsje wachtsje, wylst de bijen trochgean en mei huning spesjale frames folje. Krekt net tinke dat de arbeiders de opdracht krije: "So, famkes, hjoed krije wy nektar fan in linde, en moarn - fan in kastanje" of inkele ynsecten foarkomme sa plannen, en oaren - oaren: se dogge neat. Om te begripen hokker soarte huning draaie sil, sjochtside sjoch op wat bloei is yn it momint, en, fansels, besykje de fertige produkten foar smaak. Dus, as jo in jar kieze mei de ynskripsje "Kastanie" of "acacia", betsjut dit net dat it bijen produkt allinich út 'e nektar fan dizze planten bestiet. It hat alles dat bloeit op 'e tiid fan kolleksje, gewoan akasy en kastanje - mear.
Label en priis
Yn 'e gekke jierren 90 fan' e foarige ieu wûn hy yn 'e fabriek ferpakking in tige min rûchwei. Hy waard ferkocht, ferwiderje of yn plak fan sûker siroop ferkocht. It wie doe dat de measte fan 'e admirers fan it produkt in kar meitsje foar favoryt fan huning út de beekeapers. No is de sitewaasje dramatysk feroare: privee poppen hawwe benefisearre fan it wurkjen mei grutte bedriuwen, wêr't se harren soart ferkeapje. As huning net bepaalde parameter foldocht neffens GOST, sil it gewoan net kocht wurde en dan net frijlitten wurde (wat kin net sein wurde oer middels en ferkeap fan 'e hân). Yn it algemien is it bijenprodukt yn 't winkel mear kwaliteit en feilich wurden wurden, mar fekansjes binne noch opkommen, dus soarchfâldich mei de oankeap. Foardat in snoek fan amber ynhâld yn 'e winkel sette, oandachtje op it label. De namme fan huning sil jo fertelle oer hokker blommen, en ek wêr't it sammele is (bygelyks linde, taiga, boskboarst). Hâldelibben fan in goed bee produkt kin net mear as 1 jier wêze, en it label moat GOST befetsje. Dêrneist besykje de produkten fan gruttere fabrikanten te keapjen - gjinien sil in garânsje jaan dat yn in ûnbekende lyts bedriuw, neamde himsels mysterieuze "IP", honing net yn 'e kelder oanbrocht mei in dreame aluminiumslach. In wichtige faktor yn it kiezen fan in prachtige nektar is priis. In echte heechweardige hûn kin net koste minder as 100 roebel foar 250 g. As de priis is ferbean, dan is foardat jo in seldsume overseas merk hawwe, hat de fabrikant de priis foar in merk gebeugd of in hannelnetwurk hat in soad belang foar in ferkeap nommen.
Flüssig of kristallisearre?
It makket gjin spesjaal hokker kontener ferwûne is te keap - yn glês of plastyk, it wichtichste is dat de ferpakking is ôfsletten. Dochs is yn in transparant jager in kâns om de eksterne kwaliteiten fan it produkt te ûnderskieden. De wichtichste ding is dat gjin foam sichtber is op it oerflak fan it huning (dit is in teken fan fermentaasje), en yn 't dik fan gjin frjemde ynklúzjes floeide. Foar guon reden leauwe in protte keizers dat it ideale bierprodukt in gouden substân is dy't yn 'e sin ljochtet. In feite kristlikt it natuerlike produkt frijwat rapper - it giet allinich yn tsien dagen mei guon farianten, mei oaren - seis moanne letter en hinget ôf fan 'e pollen wêryn de planten oer it produkt foarkomme. Dit betsjut lykwols net dat huning yn 'e winter gjin flüssigens wêze kin. Neffens GOST is de krystallisearre delikaat ûnderwerp fan ûntbining - sa neame eksperts it lange proses fan heuljen fan huning oant +400 C en stadichoan (binnen 48 oere) en it yn in oarspronklike wiskundige substân te feroarjen. As gefolch fan it rjochtsjen fan 'e goeie technologie, ferlieze it bijenprodukt hielendal gjin nuttige eigenskippen, en nei in skoft kristallisearret it wer. As yn 'e legere helte fan it jach al flakkes of kristallen binne, en yn' e boppere helte, dan is it proses earne yn 't midden. Oars as it heule bierprodukt is it ymporteare produkt net kristalisearje. It giet alles oer tafoegings en in spesjale technologie om de transparânsje fan huning yn 'e west te behâlden. True, guon fan ús eksperts leauwe dat nei in behanneling de bern fan it berneboek syn nuttige eigenskippen en aroma ferliest.
Thúsûnderfining
De wichtichste ûndersyk fan de kwaliteit fan huning kin thús arranzjearre wurde. As jo de spoon yn in frisse flakte produkt sette, sil de echte nektar it mei in dine knibbing ôffe, en de keunstmjittige sil behannelje as in glue: it sil begjinne te dripjen. Dan smaak de huning. In goede produkt soe krekt en folslein yn 'e mûle fersluten, neat fan' e tonge litte. Dêrneist hawwe jo natuerlike nektar problemen, jo sille in leuke keas kepe. En úteinlik is it hylke hyltyd altyd tige delikaar en teardich konsistinsje, dy't maklik yn 'e hûd rôde wurde - it sil absorbeare, litte gjin klompen, dy't noait mei in foet komme. Soms sille pseudo-hives ferkeapje fan guod dy't neat mei bijen hawwe. Se meitsje it út sûker, citrusoer en sâltmelon, watermelon, pear of druven. De ûntfangen fan 'e massa is echt fergelykber mei huning, mar it kin liede "op skjinne wetter". En yn 'e literêre sin. As jo in spoonfûgel fan it gemak yn heul wetter oanrôgje, sil it presint produkt hielendal oplost wurde, en de iene dy't oerknapt is, sil útlânske ûnreplikingen yn 'e sediment of op it oerflak fan' e floeistof ferlitte.
Zakulis fair
Op in spesjalisearre merk kinne jo huning fan elke soarte fine fan ferskate regio's - en de Far Eastern lemongrass, en taiga seder, en sels de Japanske "tacos". Mar oars as yn supermerken op sokke plakken, hawwe jo mear kânsen om in fake te rinnen, dus al warskôge en keapje in geweldich produkt allinich wêr't it te besykjen en te rûke kin. Sizje, as jo de huning sjogge dy't yn grutte stikken yn 't stikje stikken krigen binne, nim it net - it is wierskynlik net yn' e gearkomste, miskien net sels ferline jier. Guon sikehuzen dy't it profitearje fan 'e winst net samar bijen nimme om nektar te sammeljen, mar gewoan trochgean mei sûker-siroop - dizze neifolging kin erkend wurde troch de unnatuerlik wite kleur fan it produkt. Sjoch út as jo op 'e fair "huning fan wyld bijen" stil sitte, en freegje de ferkeaper hoe't it mined wie. Miskien, yn 'e buorkerijsteam is der in reguliere Winnie de Pooh? It feit is dat huning makke troch wylde bijen net sammele en is probatysk te finen. De bijen begjinne de nektar tichter byinoar te sammeljen oan 'e midden fan maaie, en it begjin fan' e eardere huning hjit - maaie. Wol sil it jild tichter by july gean. It wichtichste diel fan 'e nije rispinge sil allinich yn winkelplaten sjoen wurde yn oktober. De frage ûntstiet: wat moatte minsken fan maart oant augustus dwaan, yn 'e saneamde saneamde mangel fan huning? Besparje produkten fan bewearde brands, lykas grutte producenten keapje huning fan beekeepers en bewarje it yn passende omstannichheden foar de nije rispinge, op elke podium kontrolearje de kwaliteit en soarget foar de feiligens fan alle nuttige eigenskippen fan it produkt.