Keze! Faaks is der gjin persoan dy't gjin tsiif liket. Wat in moarns sûnder in sandwich mei in stik tsiis en in beker fan heale kofje? Is it net sa prachtich? Boppedat binne der in protte soarten tsiis en alle persoan sille sels sjonken wêze as dit in oare tsiis is: frisse, sal of mei sûnder tafoegings. Wy sille hjoed de dei omtinken jaan oan tsiis mei sa'n soart nijsgjirrige namme as parmesan, en ek fynst hoe't jo griene parmesan opslaan.
Parmesan tsiis
Parmesan ferwiist nei hurde tsiis fan Italjaanske komôf. De korrekte namme is Parmigiano Reggiano, of Parmigiano Reggiano. Keemerkopmaam is tige grut - sa'n 40 kg, dus is de ferkeap fan tsiis al ynpakt.
Parmesan opslach
As jo in soad kaas binne kocht, dan moatte jo gewoan witte hoe't jo Parmesan goed opslaan kinne.
- Hast kocht in holle of in grut stik fan sokke eksquisite soarte tsiis as parmesan? Besparje it yn dizze foarm is maklik. Wapke de tsiis yn in doek of gaze. Om dit te dwaan, wurdt it in protte minuten yn wetter socht, en dan mei sûker efterút it wetter te ferdylgjen. De stof moat foet, mar net wet. Wrapping tsiis yn in doek, boppe alles fan dizze "komposysje" yn 'e polyethylene film of gewoan aluminiumfolie. Dit sil it stof foarkomme om te draaien. Dan allinich dit pakket is feilich yn 'e kuolkast pleatst yn in droege fak. As jo de kaas kocht hawwe foar takomstige gebrûk, kinne jo it yn in frijeur opslaan.
- Grateare parmesan kin bewarre wurde yn spesjale hermeske konteners, folge troch wrapping yn foarkleed en yn in kuolkast te pleatsjen. Dizze metoade lit jo kinne foar ien wike in smaak bewarje. Mar dan is it better om sokke tsiis te brûken as additie foar sauzes, en net as puetter.
Wat foar spesjale gerjuchtichheden, dy't ûntwurpen is om wiete parmesan tsiis te bewarjen of saneamde Parmesan. It kin wêze fan twa soarten:
- Eartiids yn 'e űnderstân like in sâltkessel, allinich grutter yn' e grutte en mei de oanwêzichheid fan in draai. Troch dizze oanpassing fan 'e kaas leart gewoan op it al te folle skuorre.
- Dit soarte fan parmesanza is in lyts skip mei in lid of lof, dat mjittet de needsaaklike bedrach fan tsiis en tafoegje oan it skûtel.
By it brûken fan parmesan-tsiis, riisde Parmesan kin bewarre wurde oant in moanne en tagelyk behâlde de heuligens en nuttige kwaliteiten.
Koe it meitsjen fan produksje hat ferskate soarten fan wrâldferneamde tsiis mei exquisite smaak, wêrûnder parmesan-tsiis. It makket gjin spesjaal hokker gerjochten en hoe't jo parmesan brûke, en hoe lang hoege jo dat te bewarjen en yn hokker foarm. Mar dochs is it better om it fuort te iten, omdat de echte smaak en geur fan tsiis allinne frisse sliepkeatsen en skuorren oanmeitsje kinne.