De feiligens en kwaliteit fan iten op ús tsjinstanners litte soms in soad te winskjen. Sprek oer oer ekonomy, moatte jo de feiligens en kwaliteit fan 'e produkten net keapje. Nei allegear soargje de soarch foar syn sûnens altyd op it plak.
It nivo fan kwaliteitsprodukt wurdt ûndersocht yn laboratoaren, mar hoe kinne jo witte oer de kwaliteit fan de produkten sels? Om dit te dwaan, moatte jo allinich noch betinke hoe't frisse produkten fan 'e produkten ôfwikend binne fan stille persoanen. Yn dit artikel sille wy dit probleem beskôgje.
Meat.
Meat is wat dat elke dei it dieet fan in sûn persoan ynkomt moat. Foar de tarieding fan fleiskealen is it it bêst om iten te keapjen fan jonge bisten of fûgels. Bygelyks it fleis fan bisten oant de leeftiid fan 6 wiken hat de neikommende eigenskippen: ljochtrôze of ljochte rôle kleur, dichte en wyt fatty layer. Meat fan jonge bisten (fan 6 wiken oant 2 jier âld) is read. It is sûk, tender, sêfte. Fat fan jonge bisten is hast wite. It fleis fan in folwoeksen dier (fan 2 oant 5 jier âld) wurdt sûkerreid, sêft, tender. It fleis fan it âld bist (mear as 5 jier âld) is donker read, it fet is giel.
Kwaliteit fan fleis is ôfgroeven mei in donkere roze krust, it plak fan 'e snie fan it fleisprodukt is dicht, focht, elastysk. Meat sap is skarlach, trochsichtich.
Kontrolearje de feiligens en kwaliteit fan it fleis op 'e folgjende manier - druk op it mei jo finger. As it sealdige plak wersteld wurdt, is it fleis fris.
In soad frisse wurdt sein troch de geur fan fleis. Mei in heulendmesser pierce in stikje fleis en beoardielje de geur. Fan it âlde en steile fleis sil in ungeunstige geur komme.
It fleis moat ien kear befrijd wurde. As jo jo finger oan it oerflak fan it primêr beferzen fleis berikke, bliuwt in helder reade spot op har oerflak. Net-gefrôzje sokke stiennen wurde net sjoen. It gefrissele fleis is karakterisearre troch in reade oerflak, in fet fan roze kleur, ljochte reade tendons.
As jo it fleis kochten, mar net hiel geweldich of it is frisse of net, dan frije it net. Dit fleis is better om koekje te koeken, sadat alle skealike baktearjes dy't derby wêze kinne, binne ferlern. By it frijen binne sokke behannelingstikken foar fleis net makke.
Sausage.
Wurst is tige populêr mei Russen. Hoe kieze de frisste en feiliger woartel?
Earst moatte jo it feit witte dat frisse sâlte of semi-smoarge wite in droech, sterke, elastyske skelp hat. As de shell spoaren fan skaal of sliep hat, kin sokke sausen net brûkt wurde foar iten. De shell moat neist de oanfieding nau besibbe wurde. De snel fan woartels moat natuerlike kleur wêze, sûnder wite graadingen en stenen. De stuffing moat dichte, sûk wêze.
It fet moat lekker rûke, sûnder de mûlke geur fan siken.
De fûgel.
As jo in fûgelkarkass keapje, kontrolearje de beak. De beak fan in fûgel moat glossy, droech, elastysk en rook wurde. Muzikale membranen fan 'e mûle fan' e fûgels moatte ek net in ungeunstige geur hawwe, se binne karakterisearre troch ljochthydraten en rôzich kleur. De hûdkleur fan 'e fûgel is giel of roze. It oerflak fan 'e hûd moat fochtich wêze (mar net kleurich) en skjin. Pylkseale fleis moat ticht en dicht wêze, yn hynsten en turken - ljocht roze, yn guozzen en dûnsen - read.
De leeftiid fan 'e kochtige fûgel is sichtber op har poaten. De âlde fûgel hat skonken mei grofde, giele hûd, mei grutte skalen en pimples. De jonge hûn hat in lytse ropfinger, it karm is ljocht read. In jonge fûgel kin maklik in boarstknoe biede, om't it ûncoast wurdt. De snaffel fan in jonge fûgel is helder, wjukken binne net opstutsen fan de rânen.
Jong spul is karakterisearre troch in dûnte hûd ûnder de wjukken, helder spits, net rûnde, fieders. As it spultsje begjint te wachtsjen of blauwe of grien-spots op 'e hûd te sjen, betsjut it it stal.
Fisk.
De frisse fisken hawwe net in baas flúst, en it is mei slyk ôfsletten. Skalen fan frisse fisken glêd, ljochtje, tichtby oan it lichem. De eagen fan frisse fisk binne konvex, glâns, elastysk. Der moat gjin skeakel yn 'e gears wêze. De fisk hat in frisse, fiskspeptyske geur. It fleis fan 'e fisk pastet snuffel oan' e bonken en mei muoite skiedt fan har. As jo op 'e frisse fisken mei jo finger drukke, sil it rapper werhelje. Nim de oankeapte fisk yn in kontener fan wetter. Frisse fisken sille ôffe en stille - sille opnimme.
As de fisk beferzen is, dan wurdt it fleis smak en de eagen falle. As de fisk yn frisse foarm befrijd wurdt, dan wurde alle definyske kwaliteiten restaurearre.
Meitsje in heulendmesser yn 'e fisk dy't jo kocht, en dan beoardielje de geur - as de geur skerpe en ûngeunstich is, dan is de fisk stal.
Eten.
Feiligens en frisheid fan kocht aaien kinne as folgjende kontrolearje: in iisbloed fan sâlt yn wetter oplûke, in aai in aaip taipje. It frisse aai sil oan 'e boaiem sineare, de stikel sloech yn' e midden of float nei it oerflak fan it wetter.
Ek wurde de aaien kontrolearre foar ljocht. Spoale aaien hawwe spots as se sichtber binne.
By it iten fan goose en dûkereizen moatte jo witte dat dizze aaien yn in soad gefallen beynfloede binne troch sykte fan gastrointestinale sykte. Foar it iten fan aaien moatte se wosken wurde.
Milk en molkprodukten.
As jo in drip fan frisse molke op 'e neil drope, dan sil de dropletfoarm itselde bliuwe, it sil net ferspriede. In drop fan molke ferwiderje mei wetter sil ferspraat oer de neil.
Frisse sûker hat in homogene, dikke konsistinsje, it is wyt of gielich yn kleur. De gefrôte sûkerkrûd is mei de serum ôfgroeven fan 'e top.
Fergonige húske is ûngewoan te smaak, miskien mei mûle en mucus.
Kies produkten korrekt, kolleezje foar josels en jo leafhawwers!