Drink fan dogwood De earste melding fan dogwood waard fûn troch argeologen op it grûngebiet fan 'e moderne Switserlân en komt werom oant de 3e ieu f. Kr. Tsjintwurdich is dizze plant meast foarkommen yn 'e measte fan Europa, lykas yn' e Kaukas, Sina en Noard-Amearika. Fruchten cornelian lytse grutte, read en sûker om te tastejen. Se wurde yn frisse, droege en siedd. Kardinaal wurdt faak tafoege oan tee, it jout wat sûker, en ek it makket in poerble kompet en jam. Hjir is in maklike en bewuste manier om de winter in ferskaat fan droechte hûnen te meitsjen: foar 3 kilograms houtdûke nimme 1 kilo sûker en in glês wetter. Koekje de siroop fan it wetter en sûker en smyt it op 'e cornelian fruit. Bring de massa nei in koel, kâld en werneare de proseduere, en rôlje dan yn sterilisearre glêsjes.
Yngrediades:- Cornel 300 g
- Sugar 0,5 tbsp.
- Wetter 1,5 l
- Stap 1 Om dizze kompetyk te koekjen sil gebeure wurde: ripe houtbout, sûker en wetter.
- Stap 2 Waskje de koarnelige fruchten en set se yn in pot fan 1,5 liter. Sûkerje de sûker om it smaak (wy hawwe 0 tûke voluminten fan 200 ml tafoege) en wetter wetterje. Set in swak fjoer.
- Stap 3 Druk de flüssigens om te koevjen en koekje foar 10 minuten.
- Stap 4 Dan de panne fan 'e heul fuortsmite en it dekke mei in lid. Litte folslein fiele en stean. It hiele proses sil sa'n 3-5 oeren nimme.
- Stap 5 De kompetysje moat in ljochte kleur hawwe, smaak mei sêne en in lichte aroma.