- Milk - 3-5 liter
- Lactones - 100 gram
- Actimel - 100 gram
Om matzuna thús te krijen, nim molke, waarmje it op in temperatuer fan 92-95 ° C. Dan koelje it nei keamertemperatuer mei natuerlik koeling mei in dûbele sluten lid. Dêrnei adde wy de leaven fan 'e eardere matzuna, of in nij: biochefe, actium, lactone. Wy fertsjinje de gerjochten mei it takomstige matsun lid, yn wekker klompen. No it heulste proses, omdat it is nedich om de molke mei leaven te hâlden foar minstens acht oant njoggen oeren op in heule plak :) Dit proses liedt ta diking, lykas yn it fermentearre molkeprotein gewoan koagulet.
Tsjinsten: 8-10