Dus, wat is ferburgen ûnder it mysterieuze ljochte etiket mei de ynskripsje "mayonaise"? De earste en wichtichste yngrediïnte is it aaien. It is ek mingd mei sânrêch, grienteel, in drop fan citrusseur en in lyts bytsje smaak foar smaak. Dit moat de gearstalling fan klassike mayonaise wêze. It moat - lykwols net betsjutte dat hy echt is. Yn 'e realiteit lykwols, elkenien dy't de komposysje fan mayonaise goed studearje wol, sil in oantal nijsgjirrige en net te noflike ferrassingen fine.
De earste yngrediïnte, de oanwêzichheid dy't net foar âlde reizen bestiet, is fett. It is hjir tige wichtich om it ferskil tusken him en ienfâldige fegetabeloal te fielen, dat, yn tsjinstelling, in ferjitlike effekt hat op it minsklik lichem en befettet in soad vitaminen. Mar dit fet, of, krekt fereare, transfet - in fûgel dat wy net kenne, yn 'e wierheid is it net fûn yn' e natuer, dus ús minne organisme kin it net ferwurkje. Oars, syn namme is ek heechweardige fegetaasjefet, mar it is net wierskynlik dat alles feroaret mei sa'n soarte en prachtige namme, dus as jo in soart ynskripsje yn jo produkt sjogge, rinne fanút wêr't jo eagen sjen. Om't de mage dizze tige transfetten net spalt en ferwurket, bliuwt it natuerlik yn it lichem en sammelje op 'e ûnskuldige lever, de muorren fan' e skippen, ynklusief jo taille. De meast ferrassende is dat yn in grut tal transfetten fûn wurde yn licht dietaryske mayonaise, dus troch it gebrûk fan dit produkt regelmjittich it risiko te realisearjen krekt de tsjinoerstelde effekt en in oanhinger fan ischemyske hert sykte of atherosklerose.
Dochs sels op 'e tastân dat jo producer in kristlike earlik persoan is dy't jo produkten allinich mei heechweardige fetsen fan fekânsje ûntbrekke foarkomme, jo sille net folle makliker fiele, om't, neffens alles, it persintaazje fan har ynhâld yn mayonaise net folle heech is en jo waistline Alles sil ek leare om jo gastronomyske lusten.
Dêrneist binne transfetten noch hieltyd fan 'e lêste skealike komponint yn' e komposysje fan mayonaise. Op it twadde plak nei him freegje emulator. Eartiids, yn himsels, fertsjintwurdiget er gjin gefaar foar himsels, syn funksje is it produkt om in homogene konsistinsje te bringen. Krektlik, yn 'e Sowjet-Uny, wie it wurd emulator net sa'n horror, omdat syn funksje troch ei lecithin útfierd waard. Mar oant hjoed de dei is syn posysje fêststeld troch soy lecithin, en sojus, as is bekend, in produkt dat noch net folslein ûnwetterich is; Te faak begon te brûken sojane genetysk modifisearre, dy't yn ús tiid algemien as ûnfeilich fûn wurdt foar it minsklik lichem.
It tredde komponint, dat gewelddiedige ynrjochting fan consumers feroarsaakt, is in fersterker fan 'e smaak. It hat gewoan skansearre eigenskippen útsprutsen; Net allinich dat, lykas trans-fet, waard it ek troch gemikale reaksjes krigen, dus it hat ek de eigendom fan ferslaving en sels in beskate soarte ôfhinging, de stúdzje dy't yn ús dagen tige serieus yn wittenskippers yn 'e mande sit. Eartiids is it net wize om in smaakferbetter yn in kwaliteitsprodukt te brûken, om't de funksje dúdlik útkard is yn 'e namme - it soarget de smaak fan it orizjinele produkt te fergrutsjen, mar jo sille it wêze dat dit miskien net wier wêze kin foar mayonaise.
Top-4 fan 'e meast skealike komponinten yn ús leafste mayonaise wurdt sletten troch alle lange fêstige en bekende konservativen. Fansels kin de fabrikant ek begrepen wurde, om't sûnder dizze oanfollers it net mooglik is om it produkt mei sa'n lang helfelibben te leverjen, en it kin net garandearre wurde dat gjin misdiedige fungi en mikroorganismen net op it paad komme. Lykwols om de sûnens fan 'e konsumint foar syn eigen foardiel te betinken is ek net te praat. Mar as konservatoaren, yn oerhearsking, sa ferdwine troch ús stoffen ûnder de brief E. It kin, fansels, in bytsje tastien wurde troch it feit dat guon fan dizze substansjes as gefolch fan it ûnbetrouber wurk fan ús mage ûntbrekke, mar al it oare bliuwt troch ús lichem trochrinne, en net bringe neat goed.
En, fansels, it is net sa folle om te neamen dat in soad mayonaise-produksjers starch, pektin, en oare mûle oan har neiteam tafoegje kinne. De oanwêzigens yn it produkt fan stoarm en docht oan syn minne kwaliteit en tige serieus ôfwizing fan 'e formuliering, en dus de eigenskippen fan mayonaise allinich krije in skerpe karakter. Dizze binne lykwols noch blommen yn ferliking mei de skea dy't de neamde tafoegings kinne foar jo kostber organisme feroarsaakje.
In soad dy't no unfloedige resinsjes lêzen hawwe oer har favorite saus, kinne no in fersteane winsk ha om it ienris en foar alles te finen. It is net wierskynlik dat dit in wei is út 'e situaasje, en it is folslein eare om magnesis sa krêftich te fersykje. In kwaliteit en sielde gekocht saus sil jo gjin skea dwaan. En foar allegear dy't betwifelje kinne yn ús wurden, sizze wy guon testen fan jo favorite produkt. As it hanneljen fan in saus fan dizze saus mear as in pear moannen wêze kin - dan is de omke, dy't sa optimistysk is oer sprong yn in saus advertinsjes en it swarjen dat der mar allinich aaen, sâter en bûter yn it produkt binne, jo ferrifelje jo.