Wy koets kutabs fan Qutaba (gutaba) - Azeri frisse cakes (patties) yn 'e foarm fan in heulendekker mei fleis of greens stof, krukken of tsiis, ensfh. Se sizze dat der in soad resepten binne foar kutabs yn Azerbeidzjan as der soene manieren binne om pizza fan Italië te meitsjen. Ien fan 'e populêrste waarden kutabs mei kamiel, no binne net minder gewoanlik mei greens en fleis mei grenadraat. Se sizze ek dat minder as 5-7 kûbels per persoan net kocht binne. Se ate mei har hannen, yn turnen yn. Jou har in sûrmole dronken, en nei it fleis, en needsaaklik grûn sumas. Ik suggerje om kutaby mei greens te probearjen. Ik naam de meast foarkommende soarten: ounes, parsley en dill. Jo kinne ek koriander, spinach of sorrel brûke, lykas oare soarten greens. As dizze ferzje fan 'e filling foar jo liket net gewoan de gewoane, add to the greens cheese or hard cheese. Kutabs binne eins lekker, mar fiif liket wat te folle foar ús, genôch foar twa, hoewol nei in skoft wol ik werhelje.
Yngrediades:- Wetmole 2 tbsp.
- Wetter 180 ml
- Salt 0.5 tsp.
- Sunflower raffine oalje 1 tbsp. l.
- Griene hynders 1 bûn
- Frisse dill 1 bûn
- Parsley fris 1 bûn
- Butter 30 g
- Sunflower raffine oalje 150 ml
- Stap 1 Om ketabs te meitsjen moatte wy mûle, wetter, sâlt, bûter, griene ûnnes, dill, pearels.
- Stapje 2 Fertre in frij steile dau fan wetter, moar, sâlle en in spoonfol oalje. Cover it mei in film en lit it yn 'e kuolkast foar in heule oere.
- Stap 3 Kieze de griene űnsen yn lytse stikjes.
- Stap 4 Soargje krekt de dill en pearels.
- Stap 5 Ferpleats alle soarten greens, foegje meldere bûter. Jo kinne ek piper en ierde koarander taheakje. Ik moast net greens slaen om it sap net te litten.
- Stap 6 Divyzje de tee yn 6 dielen, elk rôlje yn in dûnte sirkels mei in dikte fan 1-2 mm en de grutte fan in saucer.
- Stap 7 Stel de stof fan 'e greens op ien helte fan' e sirkel.
- Stap 8 De filling mei de twadde helte fan 'e teat en de punt mei de finger oanbrekke, meitsje wy de kofje.
- Stap 9 Fry de kutabs yn pairs yn in frettenpanne mei heul oalje.
- Stap 10 Jo moatte net in sterk fjoer dwaan, de kutabs blushje twa minuten fan 'e kant en de oare.
- Stap 11 Lit de kutabs op in plaat en servearje mei matzoni, yoghurd of kefir. Dûnsje knappe krúste, sûpe griene stof - it is lekker!