- heist - 40 gram
- aaien - 5 stikken (4-foar teig, 1-foar glazer)
- Sûker - 1 glês
- Sûkerpulver - 100 gram (foar glazen)
- molke of wetter - 0.5 beker
- Miel - 3,5 glês (3 foar de tee, 2 jellenpoaten foar de lûken)
- Butter - 150 gram
- turmerik - 1 teaspoon
- vanilline - 1 stuk
- in skelp fan ien lemon - 1 stikje
- Sâlt - 1 stjit
- rozines - 1 glês
- hazelnuts of almonds - 0.5 beker
- brandy - 2 Art. spoons
Wy groeie dier yn waarme wetter of molke. Rin yn it opljochte lege sûker en miel en litte oant it ferskinen fan foam. No ljochtbrún de nuten en brek se yn stikjes mei in mes. Rinse de rozen en spjalje yn it 2 steapeltsjes fan kognak. Brekke it koarmerk, folje it mei twa teasponsjes fan siedende wetter. Wy nimme ien aai. Trenje it aai fan 'e jok. Yolk + in oare 3e aaien mei-inoar sûker yn in sterke foam. Foart yn it resultaatmiddels 1 en mingje mei in mieler op in hege snelheid. Meitsje de ferhevene bûter oan 'e mingd, lemonest, sâlt, vanilline en bosk koarter. Whisk tegearre oant glêd. Nim it hef yn 'e tee en mingje. In oare 1.5 cups mûle en rûzje. De fertige teig moat úttsette wurde, sêftich, hinget oan 'e lof, mar maklik makket. De kontener mei de test is ûnderferdield en op in waarm plak. De tee moat op syn minst twa kear opheare. As de tene oanwêzich is, adde wy yn it rozins en nuts. Dêrnei spjalte 0,5 mielen en miel alles mei ûneinige hân. Yn 'e rûning binne wy it opnimme, dampen en de tee wer ophelje. Twa lytse foarmen foar itenjen fan fetkeatsje mei grienteel en besprutsen mei miel. De boaiem kin lein wurde mei perkemint foar it bakken. Wy sette de dough op 1/3 fan 'e hichte fan' e mûs en sette de mûnen op in heule pleats. De tee moat opheven nei de rânen fan 'e mûs. It oven oant 170-180 ° C foarkomme. Bake fan 50 minuten oant ien en in heale oere. It hinget allinich ôf fan 'e grutte fan' e kij. As de toets op 'e boaiem te betiid wurdt om dûnker te meitsjen, besykje it mei foel of wiete bakpapier en legere de temperatuer oant 150-160. De readens fan 'e kiest wurdt kontrolearre mei in houten stok. Wylst de kij is bakt, is it mooglik om glaze te fieden. Nim it oerbliuwende ei-wyt en smite de gemak op hege snelheid. Trochgeande gefallen wy sûker, net stoppje. Soargje ek 1-2 pearsepoanen fan citroen sûch foar smaak en lichte asiditeit. Jo kinne wetter as in heule toetsen glaze, en ôfwetterje. Bon appetit!
Servyen: 2 stikken