- eiwiten - 5 stikken
- ljocht brún sûker - 1 1/4 poppen
- tartar - 1 stjit
- extract van vanille - 3/4 teaspons
- Oranje - 1 stik (skerp)
- peele grapefruit - 1 1/2 Teaspoons (feinrûnte)
It oven foar 110 grad foarkommen. Pleatst de eiwiten, sûker en in stikje tartar yn in hitte-resistinte skip dy't oer in pot út siedende wetter leit. Koken, rûkt, oant it gemak waarm wurdt en de sûker sil net oplosse. Mieler op lege snelheid skodde de massa foar ûngefear 5 minuten, stadichoan fergruttet de snelheid nei hege. Add the vanilla. Set de helte fan 'e meringue yn in oare bowl. Mei gebrûk fan in rubber-spatula, rinne de oranjele skelp mei de meringue fan in bôle. Stavje de grapefruit-skelp en de rôzeferve mei meringue fan in oare skip. Lege de hertfoarmige foarmen op it bakblêd. Mei in lyts spatula folje de meringue. Meitsje de mûntsjes fuort. Meringes moatte op in ôfstân fan 5 sm lizze fan elkoar. Bake meringue oant se stevich wurde, fanôf 2 1/2 oant 3 oere. Beze kin bewarre wurde tusken lagen fan paragraafpapier yn in ljochtkeamer kontener by kamertemperatuer foar oant 3 dagen.
Tsjinsten: 10