- Aubergine - 1 kilogram
- Olive olie - 7 Art. spoons
- sâlt en piper - - te tastean
- bulbs - 2 stikken
- knokjes fan knoleare - 2 stikken
- Beef of lam - 450 gram
- fan droege tomaten - 900 gram
- Tomato paste - 2 teaspoons
- slikke friske hynders - 1/3 poppen
- droege oregano - 2 teaspoons
- grûnzout - 1 teaspoon
- Ricotta kaas - 270 gram
- feta kaas - 120 gram
- grutte aai - 1 stikje
It oven foar 230 graden foarkomme. Sliepe it skûtel foar itenjen mei oalje. Op it bakblêd lizze ekerslaggen mei 6 oseaunen oalje en 1/2 teaspoon sâlt en piper. Verteilen in een layer en bakken in de oven oant sêft en gouden, fan 20 oant 30 minuten. Set de fiedings yn 'e fertikale sliep op in even lagen. In grutte bak, heakje de oerbliuwende oalje oer middelhehe. Foegje de heuvels, knoflook en mingde fleis, kok, reitsje oant it fleis brún wurdt, fan 5 oant 7 minuten. Foegje tomatoes, tomato paste, pearels, oregano, sâlt en 1/4 teaspoon fan sâlt en piper. Koek oer in heule waarmte, 15 minuten. Spreke it gemak sels evenich oer aai. Yn in lytse skip kombinearje hûske tsiis, feta-tsiis, aai, 1/8 teaspoon fan piper en in knyn fan sâlt. Bliuw it gemak yn in skûtel mei fûgels. Bake foar 5 oant 10 minuten. Serve hot.
Tsjinsten: 4