Griene soap fan 'e jonge nettle en sorrel yn' e Belzelân Nettle en sorrel - de earste springe greens. Nei in lange winter wolle jo echt frisse momint hawwe, net allinich yn 'e stimming, mar ek yn iten. It lichem ynnet foar echte vitaminen, om't alle overseas griente en fruchten al yn 'e winter al brûkbere stoffen binne. Net-ienfâldige sop fan knotten en sorrel sil tige handich wêze.
Yngrediades:- Pork ribben 500g
- Smaak 3 tbsp. l.
- Gemiddelde seizgings 1 tbsp. l.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 2 tbsp. l.
- Onions 1 pc.
- Eier kokje 2 pcs.
- Wetter 2,5 l
- Fresh Sorrel 200 g
- Nettle friske 300 g
- Potatoes 2 pcs.
- Frisse dill 1 bûn
- Stap 1 Om sop te meitsjen moatte jo snoeppippe nimme, jonge netten, sorrel, ierappels, lûkjes, grienteel en fegetaasje. Om it kofje sop te fytsjen, moatte jo sûker-smaak, aaien en dill-greens nimme.
- Stap 2 Knochen grûn yn wetter rinnen en snie yndividueel yn yndividuele ribben.
- Stap 3 Fertale kosjos yn in bak, sette kâld wetter, bringe nei in koel, skerpe waarmte ferminderje, foarkomme foarkomme en bliuwend sûnder siedend te koofjen oant de sête fan it fleis.
- Stapje 4 Brûk de jonge netkrêft thústich, dip it yn siedende wetter en koelje 5 minuten.
- Stap 5 Lit de knibbels yn in kolander smite en it draaie.
- Stap 6 Soarch goed.
- Stap 7 Pas de gekke knibbel en sorrel troch it lytse gril fan 'e fleachminder.
- Stap 8 Kartel skodearje, waskje en skuorre.
- Stap 9 Slaen de ierappels yn 'e bôle en koelje oant sêft.
- Stap 10 Snipe de bulb, snij it yn 'e helte, en dan elke halve yn dûnte heulringen.
- Stap 11 Grietsje de sipel oant ljochtbrún.
- Stap 12 Yn in siedende siel mei ierappels, dûp de ûnnoazel, sulver en knibbel en adde de fegetaasje op it smaak.
- Stap 13 Boalsje de koalsoep foar 10-15 minuten.
- Stap 14 Ijgen koekje hurde, skodzje en snelje yn kubes.
- Stap 15 As jo yn in plaat sette, sette 1 tbsp. l. smakke eieren, sliepte se mei sop, seizoen mei sierlike smaak en bespuieare mei krongen greiden fan dill.