Frappich en spitich planten begûnen minsken te brûken om iten te meitsjen foar it ferskinen fan sâlt. No is it ûnmooglik om te bepalen wat de âlde folken spesjaal ferpleatst: oft se de smaak en it smaak fan iten ferbetterje woenen, as se besykje de nijste smaaklike eigenskippen fan gewoane gerjochten en iten of kultureel oanfollingen te krijen, ynsjoch oer har nuttige eigenskippen.
Innovative wittenskiplike ûndersiken fan kulinaristyske gebrûken fan 'e befolking fan' e wrâld bewûnderje de saakkundigen mei de krekteens wêrby't spices en spices yn nasjonale gerjochten keazen wurde. Natuerlik yn 'e hiele wrâld, yn' e klassike gerjochten fan it gegeven territoarium, wurde de spesiaal spesjaal oanfolle mei dy gewicht en spesjalisten, wêrby't de biologyske funksjonele eleminten in foldwaande kwantiteit binne, it ûntbrekken fan it meast acute yn it iten yn iten is.
Bygelyks, rice foar in lange tiid wie it iennichste leukste fiedsel foar de earmere befolking yn 'e eastlike steaten. Allinich de oanfolling oan ferskate aromaatyske planten makket op syn minst soms de smaak-eigenskippen fan reis-skuorren te feroarjen en net fiele de problemen mei de steat fan sûnens dy't ferbûn is mei in ûntbrek fan mikroeleminten en vitaminen dy't nedich binne foar it lichem.
Hast alle spices en gewerken wiene ferneamd yn Europa. Anis, koartsamen, sardike sied, koarser, mint, sâlt, safran, woartel, ensfh. Waarden brûkt foar iten te brûken: yn 'e âlde Babel, ajwan, sesam, kardamom, knoflook, fennel, dill, ensfh. Waarden tafoege oan it iten. De kristlike kultuer ferfanger stadichoan de âlde, hast alle smaak en spesjons kamen út konsumpsje.
Eartiids wiene spitsen yn Europa allinnich mar yn 'e 15e ieu, mei it begjin fan' e omlizzing. Oan 'e ein fan' e 15e ieu brocht Vasco da Gama nekjes, sineam, ginger en swarte piper nei Europa. Nei de ûntdekking fan it Amerikaanske kontinint yn Jeropa, skonken se de geur fan reade chili en Jamaikaanske donkere piper, vanille.
Yn 'e 16e ieu waarden Oriïntaalske krûden en smaakberjochten ferneamd yn Ruslân. Fan Yndia en Perzje brochten se piper, saffron en kardamom. Fan Sina ôf leverden se badon, ginger, galangal (kalganwurzel), Sineeske cinnamon (cassia) en swarte piper. Benammen ferneamd yn Ruslân wiene dûkige mixtels dy't tafoege waarden oan de saffersprodukten. Se waarden neamd "troeende parfum" en brûkt gebrûk te meitsjen fan tsakes en koeken. Meast foardere dizze mixtueren fan anise, vanille, badyan, nekjes, kardamom, ingel, zitamon, sûpe piper, nutmeg, cumin en safron. Wat binne de nuttige eigenskippen fan anis en safran?
Saffron hat ungewoane healingte eigenskippen. It is makliker te sizzen yn hokker sfear it net brûkt wurde kin foar in healinge doel as in list fan alle fermogens: it helpt by hurd, anemia, asthmak, lever, siel en gallbladder sykten, menstruale pinen en fytserkrêften, ûnfruchtberens, hysterika, neurologyske pinen, depresje, hert sykte. Culperer fertelde dat Safran is ûnmisber foar it heiljen fan hertensyk. It Ingelske medyske tydskrift Lancet seit dat mei de konstante konsumpsje fan safran de mislearring fan kardiovaskuläre sykte is fansels minder.
Saffron, neffens Ayurveda, fernijt de sellen fan it harsens en it lichem. It fet bloed en leart focht oan de genitalen. Saffron wurdt beskôge as in goede medisyn foar de behanneling fan it genitourinaal systeem, fral yn froulju. It ferheget seksyske winsk - foaral yn famkes.
Nuttige eigenskippen fan Safran:
1. 2-3 ornen fan safran op in glês warmmilk wurde brûkt foar it risiko fan misbrûk. Schwanger NICHT te drinken safran yn grutte dielen! In geweldige diel - 10-12 eagen - foardat de berte simpelet har.
2. Mei harsels: 3-4 veins fan safron mingd mei 3 druppels fan smelte bûter. It is pynlik om te foarkommen. Bikearde pear wekke yn 'e noasters en tekenje yn djippe noses
3. Mei ynterne bloed: 5-7 veinen fan saffron ynrinne yn waarme molke en nimme.
4. Wenjen fan froulju: Safron regulearret de moannen fan 'e moanne. Hy rediget pine, faak mei de menstruaasje, mei help fan hysterika. Used for cure leucorrhea. Receptie: 5-10 kear.
5. Sykte fan 'e lever en bloed: 3-4 veinen fan safron en 10 reine beammen oerflak 0, 5 beker fan ûnboerde kâld wetter. Definsje sawat 8 oeren (nacht). Nim dizze infuzje yn 'e moarns en jûn foar 1-2 moannen.
Anise is in jierlikse plant út Egypte, Sina en Yndia. De grutste fabrikanten fan anis binne hjoed de dei Spanje, Bulgarije, Turkije, Yndia, Meksiko. De fruchten fan 'e anise hawwe in eigenaardige geur, in bytsje fergelykber mei it aroma fan kimen, lykwols sterker en sûch. Anis befettet etnyske oaljes, flavonoïden, cumarins, plantstjerels.
Yn it koets wurdt anis brûkt as oanfolling foar gekookte griente: moeras, koar, beets, spinach. In lyts part fan 'e anise kin allinich yn fleiskeale en sauzen passe om de smaak te ferbetterjen. In oar anise is brûkt foar smaak, koekjes, rollen, koeken, gerjochten fan fisk en seafood. Anise fertelt ek inkele alkoholikige dranken.
Nuttige eigenskippen fan anisees:
1. Fruchten fan 'e aniz wurde oanfrege foar gastrointestinale problemen. Benammen kin it helpe mei ferbouwen, pine yn 'e mage, meteorisme yn berntsjes.
2. Anise disse appetit en makket ferfeeling better.
3. Anis kin nuttich wêze foar froulju op it momint fan laktaasje, om't it it siedzjen fan molke aktyf makket en ek de molke sûner makket.
4. Anis hat in middelbere effekt op 'e ûntstekking fan' e respiratory tract. It wurdt oanrikkemedearre as hoastoardering foar droege hoest mei beskieden sekretaris, en sels mei bronchitis.
5. Anise-infuzjes op alkohol wurde ekstern brûkt (wurde yn 'e hûd feroarsake) as in middel om muggen en middels te fersmiten. Se killwaars en fleas.