Ien kear op in studint picnic, wiene wy tefreden oer it goedkeap "Toeristysk moarnsmiel" en wiene bliid om te ferrifeljen oer wat yn binnen is. Tsjintwurdich is it steapel gjin goedkeap behannelje. Boppedat, as part fan it produkt, produsearje de produksjes fleis en allinich fleis.
Fansels ferkeapet ús faaks de echte "ôfbylding fan it fleis" - achter de binnenswinen kinst neat sjen. En wy keapje in "kat in paak," útsein, fansels, de bank is gjin glês. Op 'e autopsy yn binnenstreart it, fansels, net de kat, mar ek in goeie stikje stew neamt de fenees, fet en cartilage, wanders yn ûnklearje boel, de tonge draait net. Om de seleksje te selektearjen, wurde problemen selektearre foar de test, wêrby't, as de produksjers derfoar soargje, gjin sojas en oare plantproteinen hawwe en besocht te finen oft de produkt kwaliteit de standerts en ús ferwachtingen foldocht. In nuttige moarnsiten foar aktive toeristen kinne elke konservaasje, fleis of stew wêze.
Meat alternative. Yn jo libben binne tiden wannear't der gjin mooglikheid is om it fruitiën fan frisse of fersmoarge fleis te koken, en der is gjin mooglikheid om te koekjen. En dan tinke wy it stok. De sfear is dat it is langer (oant 5 jier) op hûs opslein. Konsoene konsept fleis fan heechweardich fleis en fet, dy't dicht yn sûchdeksen binne ferspuie, sâlt, pfeffer, baaiblêden, hermetysk optocht en sterilisearje. Der is ek in sublimearre (dat droegearre) fleis, dy't by wetter yntaalt yn wat wat echt liket mei swiete of beefter tenderloin. Mar wer, dezelfde fraach: wêr en hoe't jo it koekje, as jo yn stân hâlde. Der is ek nuttige sojebeif, dat is ek in soad foar in amateur. Dus foar in herte diner bûten it hûs, útsein in kanaal fan stok, koe gjinien better en dreech útfûn hawwe. Nuttige breakfasts foar aktive toeristen wurde yn alle winkels ferkocht, sadat de kar fan it assortment breed is.
Bestjoersrjocht. Geografyske komposysje, enerzjywearde, en smaak eigenskippen beskiede de fiedingswearde fan fleis. Yn it fleis is it meast weardefolle in folslein ferbaarndere protein en in brûkber skaal. Dierenprotein is it iten fan ús brain, wurkfermogen, duorsumens, dat nuttich is net allinnich op it wurkplak, mar ek yn 'e rest. Still it beef hat bygelyks in soad izer. Om alles te behâlden yn 'e bank sterilisearjen helpt, soene se in goede kwaliteit fan bemuorre iten en har duorsumens garandearje (fansels, as se yn earste ynstânsje in weardige grûnstoffen foar har hawwe). De oanpak fan dit technologysk proses is nedich mei grutte ferantwurdlikens. Oan 'e iene kant is it nedich dat de sterilisaasjetemperatuer tige heech is en de tiid fan' e temperatuerbehandeling langer is. Oan 'e oare kant, by in hege temperatuer fan waarmte, wurdt de struktuer fan it fleis ferwoaste, en dat liedt ta in fersmoarging yn' e smaaklike kwaliteiten, bygelyks sterke swelling en tear. De measte passend foar sterilisearring is de temperatuer fan 121,1 graden. By dizze temperatuer stjerre sels de meast persistente mikroorganismen.
Tushenku - foar de hoarnen!
Dus, mei bewust kieze swiere banken mei "Beef yn eigen sap", wolle wy dizze kompakte boarne fan eauwe net mei him ferliede, wêrby't de protte boarne fan 'e protein allinich is 7-10%, en de rest - "hoarnen en hoofen". Dêrom is de yntrigearjen fan testen de identiteit fan 'e stew. Earst kontrolearje wat it totale bedrach fan fleis en fet is troch de noarmen. Neffens GOSTs makket har massa fraksje 56,5% foar smoargele griente, en 54% foar de earste klasse. Dan kontrolearje de bedrach fan fet. It moat 17% wêze, net mear. Meat, sipel, piper, baai, fet - dit binne de komponinten fan dizze stew.