- pears - 4 stikken
- Lemon - 0.5 stikjes
- Ghee (bûter) - 30 gram
- walnut kernels - 100 gram
- sûkerpulver - 4 Art. spoons (2 kieltsjes foar pearen, 2 - foar walnuts)
- platen filo pastrys - 6 stikken
- Frânske optocht - - te tastean
- bûter - - te tastean
Peinen de pearen folslein, snelje yn lytse kubes, sûpe sûpe sûpe. Yn in frettenpanne snoeide meltige bûter, dûare pears. Frye oant se brún draaie, add 2 tablespoons fan sûkerpulver. Fry foar in pear minuten minuten, rêstich út en troch oant se karamelisearje wurde. Set aside. Finsterje de walnûte. Yn in frettenpanne op hege waarmte set de nuten en 2 kieltsjes fan sûkerpulver. Ynterfiere as de sûker begjint te schmieren, fierder oant de nuten karameleare wurde. Set aside. Nim it heale flak fan filo pastrys en falt yn 'e heul om in lange stripe te meitsjen. Sprekt in otelje fan pear + walnuts op ien ein fan 'e strip. Minimalisearje de dau yn in trijehoek. Der moat in stik tsiis op 'e tip wêze. Dizze slip moat fiede mei wetter of ei-witen en seal de hoop. Dit dwaan mei alle 6 blêden fan 'e dough. It moat 12 kaaien útsette. Fuort foardat jo tsjinje, meitsje de hoofjes oan in gouden brún op beide kanten. Tsjinje op in plaat. 3 hantlieding foar elke gast, dekorearje mei de oerbleaune pearen en nuten, en omgean mei sûchdieren, bygelyks.
Tsjinsten: 4